Category Archives: Θαλασσινά

Ταϊλανδέζικες γαρίδες με κάρι

Υλικά για 6 άτομα 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο1 ½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι2 κουταλιές της σούπας κάρι1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο1 φλιτζάνι γάλα2 κουταλάκια ζάχαρη1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ντοματάκια1 κιλό καθαρισμένες γαρίδες½ φλιτζάνι μαϊντανόΡοδέλες λεμονιού

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ταϊλανδέζικες γαρίδες με κάρι

Γλυκόξινες γαρίδες με ρύζι και πιπεριές

Υλικά 5-6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 500γρ. γαρίδες καθαρισμένες 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλους κύβους 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε μεγάλους κύβους 1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε μεγάλους κύβους 1 πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε μεγάλους κύβους

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Γλυκόξινες γαρίδες με ρύζι και πιπεριές

Λαζάνια με σολωμό και μανιτάρια αλά κρεμ

Υλικά 16 φύλλα λαζάνια εμπορίου 2 φιλέτα σολωμού χωρίς το δέρμα (400 γραμ.περίπου και τα δύο) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ βούτυρο 2 κρεμμύδια σε φέτες 2-3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι 150 γρ. μοτσαρέλα φρέσκια 1/4 φλ. παρμεζάνα τριμμένη … Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λαζάνια με σολωμό και μανιτάρια αλά κρεμ

Ριζότο με γαρίδες

Υλικά 1 κ.τ.σ βούτυρο 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (παρά πολύ καλά) 1 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 300 γρ ρύζι Αρμπόριο Αλάτι κ πιπέρι 250 γρ Μπισκ γαρίδας 160 ml λευκό ξηρό κρασί 2 ΚΣ σχοινόπρασο 20 τμχ … Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ριζότο με γαρίδες

Σπαγγέτι με καπνιστό σολωμό και κρέμα γάλακτος της κυρά Ελένης

Υλικά για 4 μερίδες 500 γραμμάρια σπαγγέτι ή πέννες 200-300 γραμμάρια κρέμα τυρί 200-300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο 300 γραμμάρια σολωμό καπνιστό 250-350 γρ. κομμένα μανιτάρια ελαιόλαδο άνηθος ή … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σπαγγέτι με καπνιστό σολωμό και κρέμα γάλακτος της κυρά Ελένης

Ψάρι στον ατμό με λαχανικά, φρέσκα μυρωδικά και ντρέσινγκ

Υλικά 4 φιλέτα σφυρίδας, συναγρίδας ή πέρκας 3 καρότα 500 γρ. φρέσκα φασολάκια 2 ξερά κρεμμύδια 1 λεμόνι 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι για το ντρέσινγκ 1κ.γ. τριμμένο ξερό κόλιανδρο 2κ.σ. χυμό λεμόνι 1 κ.γ. μουστάρδα … Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ψάρι στον ατμό με λαχανικά, φρέσκα μυρωδικά και ντρέσινγκ

Σολωμός στον φούρνο

Υλικά για 2 άτομα 2 φιλέτα φρέσκα σολομού ή κατεψυγμένα 100 γρ. από μια ελαφριά μουστάρδα Χυμός και ξύσμα 1 πορτοκαλιού Χυμός και ξύσμα 2 λεμονιών 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο 80 ml. ελαιόλαδο πιπέρι χονδροκομμένο και αλάτι

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σολωμός στον φούρνο

Ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς και καλαμαράκια

Υλικά για 2-4 άτομα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 πιπερίτσες καυτερές τσίλι 600ml φλιτζάνι ζωμό θαλασσινών 200ml πελτέ ντομάτας ½ κιλό ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς 4 καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες 12  γαρίδες … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Θαλασσινά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς και καλαμαράκια

Λουκουμάδες μπακαλιάρου με αλιάδα

Υλικά 1 φύλλο μπακαλιάρο παστό, περίπου 1.000-1.200γρ. 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη αλάτι, πιπέρι άσπρο Για την αλιάδα 1 κιλό πατάτες βρασμένες καλά, ξεφλουδισμένες 2-5 σκελίδες σκόρδο, ανάλογα με το πόσο δυνατή τη … Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λουκουμάδες μπακαλιάρου με αλιάδα

Μακαρονάδα πουτανέσκα

Υλικά Τομάτες αποφλοιωμένες ή κονκασέ Ελιές μαύρες και ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσι Σαρδέλες ανάλατες Πιπεριά τσίλι Κάπαρη 3 σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο Μακαρόνια ό,τι σας αρέσει

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μακαρονάδα πουτανέσκα

Μπακαλιάρος φιλέτο στο φούρνο με πουρέ λαχανικών της κυρά Ελένης

Υλικά πουρέ λαχανικών 1/2 κιλό  μπρόκολο 1 κιλό πατάτες 4 σκελίδες σκόρδο 2 δαφνόφυλλα 1/2 κιλό γάλα στο οποίο διαλύουμε 2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ 2 κρόκους αυγών 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη αλατοπίπερο 2 κουταλιές βούτυρο 1200 γρ. μπακαλιάρος φιλέτο … Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπακαλιάρος φιλέτο στο φούρνο με πουρέ λαχανικών της κυρά Ελένης

Μακαρονάδα με μύδια

Υλικά Μύδια 1200 γρ. Μακαρόνια (500 γρ.) Λευκό κρασί (1 κούπα) Ξερά κρεμμύδια (1 κούπα μικροί κύβοι) Φρέσκα κρεμμύδια (1 κούπα μικροί κύβοι) Σκόρδο ψιλοκομμένο (4 σκελίδες) Βούτυρο (4 κ.τ.σ) Ελαιόλαδο (2 κ.τ.σ.) Χοντρό αλάτι (1 κ.τ.σ.) Μαύρο πιπέρι (1 … Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μακαρονάδα με μύδια

Γλώσσα τηγανητή meunière

Υλικά Φιλέτα γλώσσας (φρέσκια είναι καλύτερο, κατεψυγμένη αν δεν έχετε άλλη λύση) 2 κουταλιές αλεύρι 3 κουταλιές βούτυρο Χυμός μισού λεμονιού Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός ψιλοκομμένος

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Γλώσσα τηγανητή meunière

Φιλέτα ψαριού με σάλτσα κάπαρης

Υλικά 6 φιλέτα ψαριού κατεψυγμένα ή φρέσκα (π.χ. γλώσσας, πέρκας, μπακαλιάρου) Αλάτι Μισό λεμόνι (το χυμό και την κούπα) ½ κούπα αλεύρι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φιλέτα ψαριού με σάλτσα κάπαρης

Φιλέτο γλώσσας με μουστάρδα στη λαδόκολλα

Υλικά 4 φιλέτα γλώσσας 8 κ.σ ελαιόλαδο 4 κ.σ τρίμμα φρυγανιάς 2 κρεμμύδια εσαλότ ψιλοκομμένα 2 κ.γ πιπέρι 2 κ.σ μουστάρδα χυμό λεμονιού 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο  

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φιλέτο γλώσσας με μουστάρδα στη λαδόκολλα

Φιλέτα ψαριού στη λαδόκολλα

Φιλέτα ψαριού στη λαδόκολλα Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φιλέτα ψαριού στη λαδόκολλα

Νόστιμο και εύκολο μυδοπίλαφο της κυρά Ελένης

Υλικά 500 γρ καθαρισμένα μύδια 1 κούπα ρύζι parboiled ή καστανό ρύζι για πιλάφι (μακρύκοκκο) 6 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο 1 χούφτα μαύρες σταφίδες 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης ½ ματσάκι άνηθο 1 κγ αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 … Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Νόστιμο και εύκολο μυδοπίλαφο της κυρά Ελένης

Κοφτό μακαρονάκι με χταπόδι της κυρά Ελένης

Υλικά · 1 χταπόδι γύρω στο 1 κιλό · ½ κιλό μακαρονάκι κοφτό · 1 φλιτζανάκι του καφέ ξίδι · 2 – 3  κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα · 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο · 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί · 2 ντομάτες … Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κοφτό μακαρονάκι με χταπόδι της κυρά Ελένης

Γαριδομακαρονάδα (video)

Υλικά για 2 άτομα 3 κ.σ. Ελαιόλαδο 7-8 γαρίδες 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ½ κούπα λευκό κρασί 200 γρ. Ντομάτα κονκασέ 500 ml ζωμό λαχανικών ή νερό   1 πακέτο λινγκουίνι Αλάτι & πιπέρι 8-10 φύλλα βασιλικού … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Γαριδομακαρονάδα (video)

Ψητές σαρδέλες φούρνου

Υλικά 1 κιλό σαρδέλες χυμό λεμονιού λάδι, αλάτι, πιπέρι ξερή ρίγανη σκόρδο σε φετούλες

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ψητές σαρδέλες φούρνου

Ψάρι στον ατμό με μουστάρδα και τζίντζερ

Υλικά για 4 άτομα 4 φιλέτα μπακαλιάρου (κατεψυγμένου), περίπου 250 γρ. το καθένα 3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1 κουτ. γλυκού αλάτι 3    κουτ. σούπας σπόροι καφέ μουστάρδας ή μουστάρδα σε σκόνη (σε μπαχαράδικα) ή μουστάρδα 1 κομμάτι τζίντζερ 5 … Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ψάρι στον ατμό με μουστάρδα και τζίντζερ

Τσιπούρες με μυρωδικά στο φούρνο μικροκυμάτων

Αγοράστε από το σούπερ μάρκετ την ειδική μεμβράνη SANITAS για μικροκύματα (ή τα ειδικά σακουλάκια για φούρνο) και τυλίξτε μέσα σε αυτή το ψάρι σας, ας είναι και τσιπούρα ιχθυοτροφείου. Πλένουμε, στραγγίζουμε από τα πολλά νερά τα ψάρια και αλατοπιπερώνουμε … Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τσιπούρες με μυρωδικά στο φούρνο μικροκυμάτων

Λαβράκια στο φούρνο με σάλτσα μουστάρδας και μυρωδικά

 Υλικά για 4 άτομα 5-6 λαβράκια 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο λίγο νερό χυμός από 1 λεμόνι 2 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας αλάτι, πιπέρι λίγο ξερό θυμάρι και δεντρολίβανο 1 σκελίδα σκόρδου κομμένη στα 4 φρέσκος μαϊντανός για το … Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λαβράκια στο φούρνο με σάλτσα μουστάρδας και μυρωδικά

Γλώσσες πανέ

Υλικά 8-10 κομμάτια γλώσσες φιλέτο φρέσκες ή κατεψυγμένες 2 φλ. τσαγιού καλαμποκάλευρο 3 φλ. τσαγιού καλαμποκέλαιο αλάτι πιπέρι

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Γλώσσες πανέ

Τηγανιτά καλαμαράκια πολύ μαλακά μέσα τραγανά έξω

  Υλικά συνταγής Καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα Αλεύρι Αλάτι Λεμόνι σπορέλαιο για τηγάνισμα

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τηγανιτά καλαμαράκια πολύ μαλακά μέσα τραγανά έξω