Category Archives: κιμάδες

Πίτα του βοσκού ή Shepherd’s pie

Υλικά Μερίδες: 4 για τον κιμά 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 40 ml ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι, σε μικρά καρέ 2 μέτρια καρότα, τριμμένα 1/2 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, με τον χυμό τους, τα οποία θα κόψουμε κονκασέ … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πίτα του βοσκού ή Shepherd’s pie

Μπιφτέκια αλά κρεμ

Για τα μπιφτέκια: 750 γρ κιμά μοσχαρίσιο ελιά (2 φόρες περασμένο από τη μηχανή) 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο χέρι 100 ml ελαιόλαδο 1 Αυγό 1 τομάτα τριμμένη 300 γρ ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο σε γάλα 3 κ.τ.σ Μαιντανο … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια αλά κρεμ

Μπιφτέκια της κυρά Ελένης ζουμερά και αφράτα

Υλικά 500 γραμ κιμά μοσχαρίσιο 1 αυγό 2 μεγάλο κρεμμύδια ψιλοτριμμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοτριμμένη 4 φρυγανιές ή ψωμί μπαγιάτικο 2 κ.γ. μουστάρδα 3 κουτ.σούπας ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι νερού γάλα 1 κουτ.σούπας κοφτή μπέικιν πάουντερ {τα κάνει αφράτα ζουμερά φουσκωτά} … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια της κυρά Ελένης ζουμερά και αφράτα

Ρολάκια αραβικής πίτας με γιαούρτι και πικάντικο κιμά

Υλικά 4 αραβικές πίτες μεγάλες Για τον κιμά ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί 1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας 1 φλιτζανάκι του καφέ μαϊντανό ψιλοκομμένο … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ρολάκια αραβικής πίτας με γιαούρτι και πικάντικο κιμά

Λαχματζούν της κυρά Ελένης

Υλικά 500γρ. αλεύρι για πίτσα 00 Αγίου Γεωργίου (απλωμένο για ένα ταψί φούρνου) 350 ml) νερό χλιαρό (70% επί του αλεύρου)+ 2 κ.σ. λάδι για τη ζύμη +2 κ.σ. γάλα Regilait + 2 κ.γ. ξηρή μαγιά για τη ζύμη + 1 … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λαχματζούν της κυρά Ελένης

Κεφτεδάκια (Kοttbullar) Σουηδικά της κυρά Ελένης

Υλικά ** Για τον Κιμά 250 gr. κιμά μοσχαρίσιο 250 gr. κιμά χοιρινό 1 κρεμμύδι ξερό 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό 1 μέτρα πατάτα 100 gr. ψίχα ψωμιού 200 ml. γάλα φρέσκο 1 αυγό 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο ¾ … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κεφτεδάκια (Kοttbullar) Σουηδικά της κυρά Ελένης

Αφράτα μπιφτέκια της κυρά Ελένης με πατάτες φούρνου

Υλικά για 10-12 μπιφτέκια ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή μισός μοσχαρίσιος-μισός χοιρινός διπλοπερασμένος από τη μηχανή 1 κρεμμύδι τριμμένο στο μούλτι 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο 1/2 κούπα γάλα 1 αυγό 1 κουταλιά ξύδι 3 κουταλιές ελαιόλαδο … Συνέχεια

Posted in πατάτες, κιμάδες | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αφράτα μπιφτέκια της κυρά Ελένης με πατάτες φούρνου

Σουτζουκάκια Σμυρναίικα της κυρά Ελένης

Υλικά Για τα Σουτζουκάκια 500 gr. κιμά μοσχαρίσιο 5-6 σκελίδες σκόρδο 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμιού 150 ml. κόκκινο κρασί ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Για την Σάλτσα … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σουτζουκάκια Σμυρναίικα της κυρά Ελένης

Ζουμερά μπιφτέκια

Υλικά ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο σπάλα 1 μέτριο κρεμμύδι 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 μικρή ντομάτα 4 φρυγανιές 1 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.σ. δυόσμο 1 αυγό αλάτι, πιπέρι 1.κ.σ. ελαιόλαδο

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ζουμερά μπιφτέκια

Παστίτσιο της κυρά Ελένης

Υλικά •    600 γραμ. χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο, ή πένες •    1 κουτ. σούπας βούτυρο Για τη σάλτσα κιμά •    700 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς με λίγο λίπος •    ½ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο •    3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα •    3 σκελίδες … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Παστίτσιο της κυρά Ελένης

Παστίτσιο

Για τον κιμά 750 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κύβους ζωμό μοσχαριού 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ (400 γρ.) 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.σ. ζάχαρη 100 ml κόκκινο κρασί φρέσκo θυμάρι 1 κ.γ. κανέλα … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Παστίτσιο

Κεφτεδάκια Σουηδικά Ντίνας Νικολάου

Υλικά Για 4 μερίδες 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από σπάλα ή μπούτι 250 γρ. κιμάς χοιρινός, από σπάλα 100 γρ. καπνιστό μπέικον (σε φέτες ή ολόκληρο κομμάτι, το οποίο θα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια), πολτοποιημένο στο μπλέντερ ή στο μούλτι … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κεφτεδάκια Σουηδικά Ντίνας Νικολάου

Κεφτέδες σόγιας

Υλικά 225 γρ. κιμάς σόγιας (1 συσκευασία) 1 πακέτο φρυγανιά τριμμένη 2 κρεμμύδια τριμμένα 3 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. δυόσμος 3 κ.σ. μαϊντανός 1/2 κ.γ. κανέλλα 1 κ.γ. μπαχάρι αλάτι πιπέρι 1/2 κ.σ. ρίγανη μπούκοβο (προαιρετικό και η ποσότητα κατά … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κεφτέδες σόγιας

Λαχταριστά μπιφτέκια

Υλικά 500 γ μοσχαρίσιο 500γ χοιρινό 2 κρεμμύδια στον τρίφτη και μετά το σοτάρουμε μαζί με το σκόρδο για λίγο στο τηγάνι 1 δοντάκι σκόρδο 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι η μισό μισό με νοστιμιά 2 κουταλάκια ρίγανη 1κτγ γλυκό … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λαχταριστά μπιφτέκια

Κεφτεδάκια αφράτα

Υλικά για 4 άτομα: Για τα κεφτεδάκια: 1/2 κ. κιμά μισό μοσχαρίσιο και μισό χοιρινό (πάντα πρέπει να είναι λιπαρός ο κιμάς) 1 φέτα μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε νερό , μόνο τη ψύχα (όχι παξιμάδια) 1 κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κεφτεδάκια αφράτα

Κεμπάπ

Υλικά 500 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά από σπάλα ή ελιά 300 γραμμ. αρνίσιο κιμά από σπάλα ή «χεράκι» 2 κρεμμύδια μεγάλα, τριμμένα 1 πιπεριά Φλωρίνης τριμμένη 1 κουταλιά της σούπας μπούκοβο καυτερό 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη ½ κουταλάκι … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κεμπάπ

Ζουμερά μπιφτέκια στο φούρνο της κυρά-Ελένης

Υλικά 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα ή ελιά 2 κρεμμύδια τριμμένα 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξύδι 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ Λίγη ρίγανη και λίγο μαϊντανό (λεπτοκομένα φυλλαράκια) Χοντρό, μαύρο αλάτι … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ζουμερά μπιφτέκια στο φούρνο της κυρά-Ελένης

Σουτζουκάκια ψητά με πιπεράτη σάλτσα

Υλικά για 6 άτομα -300 γρ. κιμά πρόβειο -300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο -2 φλιτζάνια ψωμί μπαγιάτικο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -1 κουτ. γλυκού κύμινο -3 κρεμμύδια στον τρίφτη -3 κουτ. σούπας νερό

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σουτζουκάκια ψητά με πιπεράτη σάλτσα

Κεφτεδάκια με δυόσμο και ούζο

Υλικά για τα κεφτεδάκια 500 γρ. άπαχος κιμάς μοσχαρίσιος 300 γρ. κιμάς χοιρινός ή χοιρινό λουκάνικο όχι πολύ πικάντικο 1 κρεμμύδι πολτοποιημένο ή ψιλοκομμένο 5 φέτες ψωμί του τοστ μπαγιάτικες μουλιασμένες σε νερό και καλά στιμμένες 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κεφτεδάκια με δυόσμο και ούζο

Μπιφτέκια κοτόπουλου

http://www.megatv.com/embed/embed.asp?catid=13480&subid=20955&pubid=34454813

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια κοτόπουλου

Μπιφτέκια γεμιστά με πατάτες στον φούρνο

Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 αυγά, 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο σε νερό ή γάλα 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 200 γρ. φέτα λίγο αλάτι και πιπέρι ½ φλ. ελαιόλαδο

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια γεμιστά με πατάτες στον φούρνο

Κεμπάπ με σάλτσα γιαουρτιού με βασιλικό

Υλικά για 4 άτομα Για τα κεμπάπ 1 κιλό  μοσχαρίσιος κιμάς 3 σκελίδες τριμμένο σκόρδο ½  φλιτζάνι παρμεζάνα 4 κουτ. σούπας σάλτσα πέστο 2 κουτ. γλυκού κύμινο ξύσμα από 2 λεμόνια 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι 2 ασπράδια αλάτι & πιπέρι … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κεμπάπ με σάλτσα γιαουρτιού με βασιλικό

Μουσακάς με λαχανικά και ανθότυρο

ΥΛΙΚΑ – 6 μέτριες πατάτες – 3 μέτριες μελιτζάνες – 500 γρ. ανάμεικτα λαχανικά βρασμένα σε αλατισμένο νερό – 400 γρ. ανθότυρο – 100 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα – λίγο λάδι – τριμμένη φρυγανιά Για την σάλτσα – 4 ώριμες ντομάτες … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μουσακάς με λαχανικά και ανθότυρο

Κοτοκεφτέδες με κολοκύθι και πιπεριά

Υλικά 750 γρ. κιμάς κοτόπουλου (ζητάμε να μας κόψουν κιμά από φιλεταρισμένο στήθος και μπούτι κοτόπουλου, χωρίς τις πέτσες, και να τον περάσουν μία φορά από τη μηχανή του κιμά από το χοντρό κόσκινο, γιατί αλλιώς γίνεται σαν λάσπη), κατευθείαν … Συνέχεια

Posted in κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κοτοκεφτέδες με κολοκύθι και πιπεριά

Κιμαδόπιτα

Υλικά 500γρ. κιμάς άπαχος 200γρ. γραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη 1 φακελάκι κουκουνάρι 4 πράσα 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 καρότο 2 κόκκινες και 2 πράσινες πιπεριές (κέρατο) 1 φακελάκι μπεσαμέλ σε μισό λίτρο γάλα [αν δεν προλαβαίνουμε να φτιάξουμε δική μας μπεσαμέλ] … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κιμαδόπιτα