Category Archives: Λαδερά/Λαχανικά

Τάκος ή γύρος μανιταριών

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μανιτάρια Portobello, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες 500 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τάκος ή γύρος μανιταριών

Φασολάκια λαδερά

ΥΛΙΚΑ 800 γρ. φασολάκια (έτοιμα κατεψυγμένα ή 1 κιλό περίπου ακαθάριστα) 400 ml νερό, ζεστό 200 γρ. ντομάτα, στον τρίφτη 100 ml ελαιόλαδο 2 πατάτες, μέτριες κομμένες σε μεγάλα καρέ 1 καρότο, κομμένο σε ροδέλες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 ζωμό … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φασολάκια λαδερά

Σελινόριζα με πατάτες αυγολέμονο

Υλικά 2 μέτριες σελινόριζες 2 μεγάλες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές 1 μεγάλο καρότο, κατά προτίμηση βιολογικό 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 100 ml λευκό, ξηρό κρασί 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό ο χυμός ενός λεμονιού 1 κουτ. σούπας αλεύρι αλάτι, πιπέρι … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σελινόριζα με πατάτες αυγολέμονο

Stir fry λαχανικών με γλυκόξινη σάλτσα της κυρά Ελένης

Υλικά για 4 άτομα Γλυκόξινη σάλτσα 1 κούπα χυμό ανανά ½ κούπα κέτσαπ 1 κ.σ. πετιμέζι 4 κ.σ. ξίδι λευκό ½ κούπας χυμό πορτοκαλιού 3-4 κ.σ. καστανή ζάχαρη 4 κ.σ. σόγια σος Τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί σε ένα μπολ. Stir-fry … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Stir fry λαχανικών με γλυκόξινη σάλτσα της κυρά Ελένης

Μπρόκολο σουφλέ

Υλικά για 4-6 άτομα -1 κιλό μπρόκολο χωρισμένο σε μπουκετάκια -3 καρότα -200 γρ. σύγκλινο σε κύβους Για την κρέμα -500 γρ. γάλα -½ φλιτζάνι αλεύρι -3 κουτ. σούπας βούτυρο -6 αβγά -1 σταγόνα λεμόνι -1 φλιτζάνι γραβιέρα χοντροτριμμένη -αλάτι, … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπρόκολο σουφλέ

Γλυκόξινα λαχανικά στο wok γουόκ

Υλικά για 2 άτομα 2 κόκκινες και 2 πράσινες πιπεριές 2 κολοκυθάκια 2 κλωνάρια σέλινο 200 γρ. μανιτάρια 4 σκελίδες σκόρδο 24 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 2 ξερά 3 εκατοστά φρέσκια πιπερόριζα 1/2 λεμόνι 4 κουταλιές σούπας σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο ή … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Γλυκόξινα λαχανικά στο wok γουόκ

Κολοκυθάκια ογκρατέν

Υλικά συνταγής 600 γρ. κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες 300 γρ. πατάτες κομμένες σε ροδέλες 30 γρ. βούτυρο 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο (στη μύτη από το κουταλάκι του γλυκού) 3/4 του φλιτζανιού κρέμα … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κολοκυθάκια ογκρατέν

Φασολάκια κατεψυγμένα της κυρά Ελένης

Υλικά 1 κιλό φασολάκια, κατεψυγμένα (πλατιά ή στρογγυλά) 3 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε λεπτές ροδέλες 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 3 καρότα σε ροδέλες 3 κολοκυθάκια σε ροδέλες 500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φασολάκια κατεψυγμένα της κυρά Ελένης

Φασολάκια με πατάτες της κυρά Ελένης

Υλικά 1 κιλό φασολάκια, κατεψυγμένα (πλατιά ή στρογγυλά) 3 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε λεπτές ροδέλες 4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες στην χονδρή πλευρά του τρίφτη 2 κουτ. γλυκού ντοματοπελτές τα φύλλα από … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φασολάκια με πατάτες της κυρά Ελένης

Ρεβιθάδα φούρνου με πράσα

Υλικά 500 γρ. ρεβίθια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 πράσα ψιλοκομμένα 1 κ.γ. κάρυ σκόνη 2 σκελίδες σκόρδο 1 λίτρο νερό χυμό ή ξύσμα από ένα λεμόνι 2 κύβους ζωμού λαχανικών ελαιόλαδο αλάτι

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ρεβιθάδα φούρνου με πράσα

Φασολάκια με κολοκυθάκια και ντομάτες

ΥΛIΚΑ για 4 άτομα 800 γρ. (ζυγισμένα ακαθάριστα) πράσινα φασολάκια μπαρμπούνια, καθαρισμένα (κόβουμε τις άκρες και τα καθαρίζουμε περιμετρικά, αφαιρώντας τη χοντρή ίνα) 4 κολοκυθάκια μέτρια, κομμένα σε ροδέλες πάχους 1 εκ. 2 πατάτες μέτριες, κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φασολάκια με κολοκυθάκια και ντομάτες

Μανιτάρια στιφάδο

Υλικά 1/2 φλυτζάνι (120 ml – 110 γρ) ελαιόλαδο 1 κιλό μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο (κοκάρια) 1 κιλό μανιτάρια ανάμεικτα 2-3 φύλλα δάφνης 1 κ.γ. ολόκληρο μαύρο πιπέρι 2 κ.γ. ροζ πιπέρι (ολόκληρους κόκκους) 1 κ.γ. κόκκους μπαχάρι 1 κ.γ. … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μανιτάρια στιφάδο

Μπιφτέκια λαχανικών

ΥΛΙΚΑ 200 γρ. πατάτα 200 γρ. κολοκύθι 200 γρ. καρότο 200 γρ. μελιτζάνα 50 γρ. ντομάτα 40 γρ. φρυγανιά, τριμμένη 40 ml έξτρα ελαιόλαδο 40 γρ. κρεμμύδι αλάτι 1 αβγό

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια λαχανικών

Λαχανοντολμάδες με πληγούρι

Υλικά 1 μέτριο λάχανο 1 1/2 κούπα λάδι 1 κούπα τριμμένο κρεμμύδι 1 κούπα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μεγάλο καρότο, στον τρίφτη 1 1/2 κούπα πληγούρι 1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο αλάτι, πιπέρι 1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν 35 γρ. … Συνέχεια

Posted in Λαδερά/Λαχανικά | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λαχανοντολμάδες με πληγούρι

Ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια

ΥΛΙΚΑ – 12-14 μέτριες σφιχτές ντομάτες – 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια (της επιλογής μας) – 1 ματσάκι ψιλοκομ. μαϊντανός – 2 σκελ. ψιλοκομ. σκόρδο – 1 νεροπότηρο ρύζι (τύπου Καρολίνα) – 2 ξερά ψιλοκομ. κρεμμύδια – Λίγη πάπρικα, αλάτι, φρεσκοτριμ. … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια

Μελιτζάνες παπουτσάκια

Υλικά 1 ½ κιλό μελιτζάνες2 αυγά (χτυπημένα) 750 γρ. κιμά 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο 1 κλωνάρι θυμάρι 1 φύλλο δάφνη 150 γρ. φυτίνη 3-4 τομάτες (ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες) μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι λίγο τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα) … Συνέχεια

Posted in Λαδερά/Λαχανικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μελιτζάνες παπουτσάκια

Πατάτες γιαχνί με μπαχάρι και δεντρολίβανο

Υλικά 1½ κιλό μέτριες πατάτες,κατά προτίμηση βιολογικές, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 δαφνόφυλλα 5 κόκκοι μπαχάρι 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα της αρεσκείας μας 2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες (ή όσο σκόρδο … Συνέχεια

Posted in πατάτες, Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πατάτες γιαχνί με μπαχάρι και δεντρολίβανο

Μελιτζάνες με κάρυ

ΥΛΙΚΑ 4 μελιτζάνες 4 πατάτες 4 ντομάτες 3 κουταλιές της σούπας κάρυ 4 κούπες νερό 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι ζάχαρη

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μελιτζάνες με κάρυ

Μανιτάρια Σουβλάκι

Υλικά • 12 μεγάλα άσπρα μανιτάρια• 12 ντοματίνια• 1/4 κούπας λάδι• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο• 1 κουταλιά ρίγανη, θυμάρι ή δεντρολίβανο• 2 κουταλιές ξίδι balsamico• αλάτι, πιπέρι

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μανιτάρια Σουβλάκι

Vegetarian Σουβλάκι

ΥΛΙΚΑ•  4 μέτρια κολοκύθια•  3 λεπτές μακριές μελιτζάνες•  1/2 κιλού μανιτάρια ηλευρότους•  2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές.•  2 μεγάλα κρεμμύδια Για το σπαγγέτι•  300 γρ. νουντλς ή σπαγγέτι φιδές•  1/4 κούπας λάδι•  1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο*· 1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ•  … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Vegetarian Σουβλάκι

Χορτοκεφτέδες με κουρκούτι μπίρας

Υλικά 500 γρ. χόρτα της αρεσκείας μας, καθαρισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα (ζωχοί, ραδίκια, ήμερα, ό,τι χορταρικό βρούμε ή μας αρέσει) 1/2 ματσάκι άνηθο (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μυρώνια (τα αναζητάμε σε λαϊκές, καλά μανάβικα και μεγάλα σούπερ … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χορτοκεφτέδες με κουρκούτι μπίρας

Φάβα με αντζούγιες

Υλικά 250 γραμμάρια φάβα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο Αλάτι Λεμόνι Ελιές Κάπαρη Αντζούγιες

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φάβα με αντζούγιες

Νηστίσιμα μπιφτέκια λαχανικών

Υλικά 3 κουταλιές ελαιόλαδο 5 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα φρέσκα 1/2 φλ. αρακά 1 τριμμένο καρότο 2 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης 1 κουτάκι μπύρα 1 μικρή βρασμένη πατάτα αλάτι πιπέρι δυόσμος, ρίγανη

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Νηστίσιμα μπιφτέκια λαχανικών

Μπάμιες με κοτόπουλο

Υλικά 500 γρ. μπάμιες χυμό από 2 λεμόνια 1/2 κούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες 3-4 μέτριες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε καρέ ή 1 κον κασέ μπόλικο μαϊντανό αλάτι,πιπέρι 3 μπούτια κοτόπουλο ή άλλο μέρος

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπάμιες με κοτόπουλο