Category Archives: Πουλερικά

Πέννες με κοτόπουλο, μπρόκολο και σπανάκι

Υλικά 1 κουτί πέννες 30ml ελαιόλαδο 3 φιλέτα κοτόπουλο, σε κυβάκια 700γρ. σπανάκι χωρίς κοτσάνια, πλυμένο, ψιλοκομμένο 300γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια 1 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 200ml γάλα 200ml κρέμα γάλακτος 200γρ. παρμεζάνα 200γρ. κασέρι αλάτι, πιπέρι

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πέννες με κοτόπουλο, μπρόκολο και σπανάκι

Πώς να μαρινάρετε με άλμη το στήθος κοτόπουλου

Μια άλμη είναι ένα μείγμα αλατιού, νερού, αρωματικών και ζάχαρης. Δεν είναι τεχνικά μια μαρινάδα, μια άλμη είναι ένας απίστευτα αποτελεσματικός τρόπος για να εισάγετε τη γεύση και την υγρασία στο κρέας, ιδιαίτερα στο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Ανάλογα με … Συνέχεια

Posted in Πουλερικά, Συμβουλές | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πώς να μαρινάρετε με άλμη το στήθος κοτόπουλου

Στήθος κοτόπουλο αλά κρέμ με μανιτάρια στο τηγάνι

Υλικά Για το κοτόπουλο 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο αλάτι πιπέρι Για την λευκή σάλτσα ελαιόλαδο 1 κτσ βούτυρο 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδου 150 γρ ζωμός λαχανικών 200 γρ κρέμα γάλακτος light Μαϊντανός αλάτι Μοσχοκάρυδο 400 γρ. Μανιτάρια λευκά

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Στήθος κοτόπουλο αλά κρέμ με μανιτάρια στο τηγάνι

3 συνταγές γλυκόξινου κοτόπουλου

1,5 kg στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια 1/2 φλ. κορν φλάουρ 2 αβγά, χτυπημένα 1/4 φλ. αλεύρι λάδι για τηγάνισμα 1 φλ. ανανά σε κομμάτια 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 1/2 κίτρινο κρεμμύδι … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο 3 συνταγές γλυκόξινου κοτόπουλου

Στήθος κοτόπουλου με σος

Υλικά 3 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα λίγο (με εγκοπές) χωρίς να τα κάνουμε κομμάτια 5 σκελίδες ψιλοκομμένες και 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1/2 φλιτζάνι ζωμό 1/2 φλιτζάνι κρέμα μαϊντανός χυμός από μισό λεμόνι βούτυρο και φυτικό λάδι 250 … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Στήθος κοτόπουλου με σος

Μαρινάδα για κοτόπουλο στα κάρβουνα ή στη σχάρα

Υλικά συνταγής 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/3 φλ. τσαγιού ξύδι μπαλσάμικο 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα πιπέρι καυτερό καγιέν όσο θέλετε ανάλογα με πόσο καυτερό το θέλετε 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη αλάτι – πιπέρι 1 … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαρινάδα για κοτόπουλο στα κάρβουνα ή στη σχάρα

Κοτόπουλο φιλέτο με πολύχρωμες πιπεριές μανιτάρια Φιλαδέλφεια και τσένταρ της κυρά Ελένης

Υλικά 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 πράσινες, 2 κόκκινες, 2 πορτοκαλί, 2 κίτρινες πιπεριές κομμένες σε ζουλιέν 3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά σε ροδέλες 2 καρότα ζουλιέν 250 γρ. μανιτάρια σε κομμάτια 3 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένες 3 … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κοτόπουλο φιλέτο με πολύχρωμες πιπεριές μανιτάρια Φιλαδέλφεια και τσένταρ της κυρά Ελένης

Τηγανιά κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα

Υλικά 3 στήθη κοτόπουλου 2 σκ. σκόρδο 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο 2 κ.τ.σ βούτυρο γάλακτος 1 κύβο ζωμού κοτόπουλου 70 ml λευκό κρασί 1 κ.τ.σ αλεύρι 3 κ.τ.σ μουστάρδα 2 κ.τ.σ μέλι 2 λεμονιά (το χυμό τους) 1 κ.τ.γ κουρκουμά Αλάτι … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τηγανιά κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα

Στήθος πάπιας με πατάτες baby

Συστατικά για 2 μερίδες 2 στήθη πάπιας 910 g Αλάτι Πιπέρι 3/4 κιλό baby πατάτες 1 κλωνάρι φρέσκο ​​δεντρολίβανο 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί( 240 mL ) 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου( 240 mL ) 1 πορτοκάλι χυμός 2 κουταλιές της σούπας … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Στήθος πάπιας με πατάτες baby

Ταλιατέλες με κοτόπουλο μανιτάρια και ντοματίνια

Υλικά 1 πακέτο ταλιατέλες 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές 250γρ. μανιτάρια 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας εστραγκόν ξερό 1 φλιτζάνι κρασί λευκό ½ φλιτζάνι γιαούρτι … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ταλιατέλες με κοτόπουλο μανιτάρια και ντοματίνια

Κρεμώδες σκορδάτο κοτόπουλο φιλέτο

ΥΛΙΚΑ: 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου 5-6 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο) 1 μέτριο κρεμμύδι 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα Ελαιόλαδο Βούτυρο 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη 1 κουταλάκι αποξηραμένο μαϊντανό Αλάτι και πιπέρι (ανάλογα με τις … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κρεμώδες σκορδάτο κοτόπουλο φιλέτο

Φιλέτο κοτόπουλο ψητό με κάρυ

800 γραμμάρια κοτόπουλο στήθος και μπούτι, φιλεταρισμένο Για τη μαρινάδα 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο2 γεμάτες κουταλιές της σούπας μουστάρδα1 κουταλιά της σούπας κάριξύσμα και χυμό λεμονιούκλαδάκια φρέσκιας ρίγανης2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοαλάτι και πιπέρι

Posted in Πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φιλέτο κοτόπουλο ψητό με κάρυ

Kοτόπουλο tikka masala με ρύζι

Για το μαρινάρισμα 350 γρ. κοτόπουλο μπούτι  φιλέτο, κομμένο σε μικρά κομμάτια 150 γρ. γιαούρτι 4 γρ. κουρκουμά 3 γρ. πάπρικα καπνιστή 3 γρ. κύμινο σκόνη 3 γρ. κόλιανδρος τριμμένος 1 γρ. τσίλι σκόνη 10 γρ. τζίντζερ, τριμμένο 5 γρ. … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Kοτόπουλο tikka masala με ρύζι

Λαχταριστές κοτομπουκιές παναρισμένες με τυρί

Υλικά 2 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μπουκίτσες 1 κούπα του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί (κατά προτίμηση αλμυρό) Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο 3 αυγά 1 κούπα τσαγιού τριμμένη φρυγανιά Λίγο λάδι για τηγάνισμα Αλάτι-πιπέρι

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λαχταριστές κοτομπουκιές παναρισμένες με τυρί

Coq au Vin ή κόκορας που έχει σιγοβράσει στο κρασί

Υλικά για 4 άτομα 1 κόκορας κομμένος σε 8 κομμάτια 30 γρ. βούτυρο 1 κ.σ ελαιόλαδο 125 γρ. φέτες μπέικον 8 μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο 250 γρ. μανιτάρια ολόκληρα φρέσκα 300 γρ, αλεύρι 300 ml ζωμό κοτόπουλο 600 ml κοκκινο … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Coq au Vin ή κόκορας που έχει σιγοβράσει στο κρασί

Κοτόπουλο φιλέτο λεμονάτο στο BBQ

Υλικά 4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκκαλα Χυμός ενός λεμονιού 2 κουταλάκια ελαιόλαδο 1 σκόρδο 1/2 κουταλάκι ξερή ρίγανη Μία πρέζα πιπέρι cayenne

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κοτόπουλο φιλέτο λεμονάτο στο BBQ

Κοτόπουλο με κάρυ, πάπρικα και κύμινο

Υλικά 6 φιλέτα στήθος κοτόπουλο (περίπου 1.5 -1.7 kg) 1 κ. γλυκού αποξηραμένη ρίγανη 1/2 κ. γλυκού μαύρο πιπέρι 1 κ. γλυκού πάπρικα 1 κοφτό κ. γλυκού κύμινο 1 κ. γλυκού κάρυ 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένο στα 4 3 κ. … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κοτόπουλο με κάρυ, πάπρικα και κύμινο

Φιλέτο κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές του Μαμαλάκη

Υλικά 1 φιλέτο από στήθος κοτόπουλο 1 πιπεριά πορτοκαλί 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο 1 κρεμμύδι τριμμένο 2-3 κουτ. σούπας χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο (passata) ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ½ κρασοπότηρο κρασί (προαιρετικά) αλάτι, … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φιλέτο κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές του Μαμαλάκη

Κοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα και πιπεριές

Υλικά 2 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές 2 κόκκινες στρογγυλές πιπεριές 2 κίτρινες  στρογγυλές πιπεριές 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 1/3 φλ. σάλτσα σόγιας ½ φλ. χυμό ανανά 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή 1 κ.γ κύμινο τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα και πιπεριές

Φιλέτο κοτόπουλο με σπανάκι με κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας

Υλικά για 4 μερίδες 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + το λάδι από τις λιαστές ντομάτες 1 μέτρο κρεμμύδι κομμένο 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 5-6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και στραγγισμένες … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φιλέτο κοτόπουλο με σπανάκι με κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας

Λιβανέζικο κοτόπουλο

Υλικά 600γρ. φιλέτο κοτόπουλο, σε λεπτές λωρίδες 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 100γρ. φέτα σκληρή ή χαλούμι, σε κυβάκια 2 κουτ. σούπας. μαύρη σταφίδα, μουσκεμένες σε νερό 1 κουτ. σούπας κύμινο (γεμάτη κουταλιά) 1½ κουταλάκι κόλιανδρο σε … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λιβανέζικο κοτόπουλο

Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια

Υλικά 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ ποτήρι του νερού λευκό ξηρό κρασί 1 ζωμός κότας 1½ φλιτζ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο λίγο φρέσκο θυμάρι λίγο … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια

Τηγανιά κοτόπουλο

Υλικά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 500 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο, σε κύβους του 1 εκ. αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.γλ. αποξηραμένο κρεμμύδι 1 κ.γλ. αποξηραμένο σκόρδο 1/2 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα 10 ντοματίνια κομμένα σε τέταρτα 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 1/4 φλιτζ. … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τηγανιά κοτόπουλο

Μαρινάδα για κοτόπουλο ψητό

Υλικά 1 λεμόνι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Λίγο κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο σε σκόνη 1 κουταλιά γλυκού κουρκουμά σε σκόνη Λίγο δυόσμο, ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαρινάδα για κοτόπουλο ψητό

Λινγκουίνια με μπρόκολο και κοτόπουλο

1 συσκευασία Λινγκουίνι 1 συσκευασία μπρόκολο 1/2 κ.γλ. μπούκοβο. 400 γραμμ. κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε κύβους 1 εκ. Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 100 ml κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. φρέσκο εστραγκόν ψιλοκομμένο και επιπλέον για το τέλος … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λινγκουίνια με μπρόκολο και κοτόπουλο