Category Archives: Πουλερικά

Υλικά 1 κουτί πέννες 30ml ελαιόλαδο 3 φιλέτα κοτόπουλο, σε κυβάκια 700γρ. σπανάκι χωρίς κοτσάνια, πλυμένο, ψιλοκομμένο 300γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια 1 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 200ml γάλα 200ml κρέμα γάλακτος 200γρ. παρμεζάνα 200γρ. κασέρι αλάτι, πιπέρι

Μια άλμη είναι ένα μείγμα αλατιού, νερού, αρωματικών και ζάχαρης. Δεν είναι τεχνικά μια μαρινάδα, μια άλμη είναι ένας απίστευτα αποτελεσματικός τρόπος για να εισάγετε τη γεύση και την υγρασία στο κρέας, ιδιαίτερα στο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Ανάλογα με … Συνέχεια →

Υλικά Για το κοτόπουλο 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο αλάτι πιπέρι Για την λευκή σάλτσα ελαιόλαδο 1 κτσ βούτυρο 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδου 150 γρ ζωμός λαχανικών 200 γρ κρέμα γάλακτος light Μαϊντανός αλάτι Μοσχοκάρυδο 400 γρ. Μανιτάρια λευκά

1,5 kg στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια 1/2 φλ. κορν φλάουρ 2 αβγά, χτυπημένα 1/4 φλ. αλεύρι λάδι για τηγάνισμα 1 φλ. ανανά σε κομμάτια 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 1/2 κίτρινο κρεμμύδι … Συνέχεια →

Υλικά 3 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα λίγο (με εγκοπές) χωρίς να τα κάνουμε κομμάτια 5 σκελίδες ψιλοκομμένες και 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1/2 φλιτζάνι ζωμό 1/2 φλιτζάνι κρέμα μαϊντανός χυμός από μισό λεμόνι βούτυρο και φυτικό λάδι 250 … Συνέχεια →

Υλικά συνταγής 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/3 φλ. τσαγιού ξύδι μπαλσάμικο 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα πιπέρι καυτερό καγιέν όσο θέλετε ανάλογα με πόσο καυτερό το θέλετε 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη αλάτι – πιπέρι 1 … Συνέχεια →

Υλικά 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 πράσινες, 2 κόκκινες, 2 πορτοκαλί, 2 κίτρινες πιπεριές κομμένες σε ζουλιέν 3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά σε ροδέλες 2 καρότα ζουλιέν 250 γρ. μανιτάρια σε κομμάτια 3 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένες 3 … Συνέχεια →

Υλικά 3 στήθη κοτόπουλου 2 σκ. σκόρδο 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο 2 κ.τ.σ βούτυρο γάλακτος 1 κύβο ζωμού κοτόπουλου 70 ml λευκό κρασί 1 κ.τ.σ αλεύρι 3 κ.τ.σ μουστάρδα 2 κ.τ.σ μέλι 2 λεμονιά (το χυμό τους) 1 κ.τ.γ κουρκουμά Αλάτι … Συνέχεια →

Συστατικά για 2 μερίδες 2 στήθη πάπιας 910 g Αλάτι Πιπέρι 3/4 κιλό baby πατάτες 1 κλωνάρι φρέσκο ​​δεντρολίβανο 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί( 240 mL ) 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου( 240 mL ) 1 πορτοκάλι χυμός 2 κουταλιές της σούπας … Συνέχεια →

ΥΛΙΚΑ: 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου 5-6 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο) 1 μέτριο κρεμμύδι 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα Ελαιόλαδο Βούτυρο 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη 1 κουταλάκι αποξηραμένο μαϊντανό Αλάτι και πιπέρι (ανάλογα με τις … Συνέχεια →

800 γραμμάρια κοτόπουλο στήθος και μπούτι, φιλεταρισμένο Για τη μαρινάδα 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο2 γεμάτες κουταλιές της σούπας μουστάρδα1 κουταλιά της σούπας κάριξύσμα και χυμό λεμονιούκλαδάκια φρέσκιας ρίγανης2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοαλάτι και πιπέρι

Υλικά 2 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μπουκίτσες 1 κούπα του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί (κατά προτίμηση αλμυρό) Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο 3 αυγά 1 κούπα τσαγιού τριμμένη φρυγανιά Λίγο λάδι για τηγάνισμα Αλάτι-πιπέρι

Υλικά για 4 άτομα 1 κόκορας κομμένος σε 8 κομμάτια 30 γρ. βούτυρο 1 κ.σ ελαιόλαδο 125 γρ. φέτες μπέικον 8 μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο 250 γρ. μανιτάρια ολόκληρα φρέσκα 300 γρ, αλεύρι 300 ml ζωμό κοτόπουλο 600 ml κοκκινο … Συνέχεια →

Υλικά 6 φιλέτα στήθος κοτόπουλο (περίπου 1.5 -1.7 kg) 1 κ. γλυκού αποξηραμένη ρίγανη 1/2 κ. γλυκού μαύρο πιπέρι 1 κ. γλυκού πάπρικα 1 κοφτό κ. γλυκού κύμινο 1 κ. γλυκού κάρυ 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένο στα 4 3 κ. … Συνέχεια →

Υλικά 2 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές 2 κόκκινες στρογγυλές πιπεριές 2 κίτρινες  στρογγυλές πιπεριές 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 1/3 φλ. σάλτσα σόγιας ½ φλ. χυμό ανανά 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή 1 κ.γ κύμινο τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες … Συνέχεια →

Υλικά για 4 μερίδες 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + το λάδι από τις λιαστές ντομάτες 1 μέτρο κρεμμύδι κομμένο 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 5-6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και στραγγισμένες … Συνέχεια →

Υλικά 600γρ. φιλέτο κοτόπουλο, σε λεπτές λωρίδες 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 100γρ. φέτα σκληρή ή χαλούμι, σε κυβάκια 2 κουτ. σούπας. μαύρη σταφίδα, μουσκεμένες σε νερό 1 κουτ. σούπας κύμινο (γεμάτη κουταλιά) 1½ κουταλάκι κόλιανδρο σε … Συνέχεια →

Υλικά 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ ποτήρι του νερού λευκό ξηρό κρασί 1 ζωμός κότας 1½ φλιτζ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο λίγο φρέσκο θυμάρι λίγο … Συνέχεια →

Υλικά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 500 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο, σε κύβους του 1 εκ. αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.γλ. αποξηραμένο κρεμμύδι 1 κ.γλ. αποξηραμένο σκόρδο 1/2 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα 10 ντοματίνια κομμένα σε τέταρτα 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 1/4 φλιτζ. … Συνέχεια →

Υλικά 1 λεμόνι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Λίγο κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο σε σκόνη 1 κουταλιά γλυκού κουρκουμά σε σκόνη Λίγο δυόσμο, ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι

1 συσκευασία Λινγκουίνι 1 συσκευασία μπρόκολο 1/2 κ.γλ. μπούκοβο. 400 γραμμ. κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε κύβους 1 εκ. Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 100 ml κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. φρέσκο εστραγκόν ψιλοκομμένο και επιπλέον για το τέλος … Συνέχεια →