Category Archives: Όσπρια

Ρεβίθια με κύμινο και λεμόνι

Υλικά 2 φλιτζ. τσαγιού ρεβίθια, αποφλοιωμένα 2 φύλλα δάφνης 1 γεμάτη κουτ. σούπας ολόκληροι σπόροι κύμινου 40 ml ελαιόλαδο 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε χονδρά καρέ 2 – 4 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 κουτ. σούπας έτοιμη σάλτσα χαρίσα (καυτερή … Συνέχεια

Posted in Όσπρια, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ρεβίθια με κύμινο και λεμόνι

Φακόρυζο με λαχανικά

Υλικά: 300 γραμ. φακές ψιλές 200 γραμ. ρύζι νυχάκι 100 γραμ. καλαθάκι Λήμνου Ντοματίνια φρέσκα (όσα θες) Μισό ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι Εξαιρετικό, παρθένο ελαιόλαδο αλάτι ρίγανη μισό λεμόνι (προαιρετικά)

Posted in Όσπρια, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φακόρυζο με λαχανικά

Τα σουτζουκάκια του χορτοφάγου με ρεβύθια

Υλικά – 400 γρ. ρεβίθια – 1 πατάτα, βρασμένη και λιωμένη – 2 κρεμμύδια, τριμμένα – 1-2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες – 1 κ.γ. κύμινο – 2 κ.σ. ταχίνι – Λίγο αλάτι και πιπέρι – Αλεύρι – Σπορέλαιο

Posted in Όσπρια, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τα σουτζουκάκια του χορτοφάγου με ρεβύθια

Φαλάφελ

Υλικά για 30 κομμάτια περίπου 2 φλιτζάνια ξηρά ρεβύθια 1 μικρό κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 3-4 σκελίδες σκόρδο 1 1/2 κουταλιά της σούπας αλεύρι 1  3/4 κγ γλυκού αλάτι 2 κγ κύμινο 1 κγ τριμμένο κόλιανδρο 1/4 … Συνέχεια

Posted in Όσπρια, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φαλάφελ

Βελούδινη φάβα με καρότο της κυρά Ελένης

Υλικά για 2 άτομα 250 γραμ. φάβα (λαθούρι) 1 καρότο τριμμένο 1 κρεμμύδι τριμμένο 3 κ.σ. ελαιόλαδο για το μαγείρεμα 1000 ml ζεστό νερό αλάτι, πιπέρι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 κ.σ. κάππαρη και ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

Posted in Όσπρια, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Βελούδινη φάβα με καρότο της κυρά Ελένης

Αραβικές πίτες στον φούρνο με φάβα και σαρδέλες

Υλικά 2 μεγάλες αραβικές πίτες, κομμένες σε 8 τρίγωνα κομμάτια 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, σε σκόνη 200 γρ. βρασμένη φάβα 100 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας φύλλα ρίγανης (σε ορισμένα σούπερ μάρκετ), ψιλοκομμένα, ή 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη, ξερή, κοπανισμένη … Συνέχεια

Posted in Όσπρια, Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αραβικές πίτες στον φούρνο με φάβα και σαρδέλες

Φαλάφελ ή Λιβανέζικοι ρεβυθοκεφτέδες

Υλικά 1 φλιτζάνι ρεβίθια (μουλιασμένα όλο το βράδυ στο νερό και σουρωμένα) 1 φλιτζάνι φάβα (μουλιασμένη επίσης όλο το βράδυ και σουρωμένη) ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (ή σκόνη) 1 φλιτζάνι νερό ½ φλιτζάνι σουσάμι ½ φλιτζάνι … Συνέχεια

Posted in Όσπρια, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φαλάφελ ή Λιβανέζικοι ρεβυθοκεφτέδες

Σιφνέικη ρεβιθάδα στο φούρνο

Υλικά ½ κιλό ρεβίθια 1 κούπα ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια 3 φύλλα δάφνης

Posted in Όσπρια, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σιφνέικη ρεβιθάδα στο φούρνο

Φάβα παντρεμένη του Μαμαλάκη

Υλικά 1/2 κιλό φάβα 1 ολόκληρο κρεμμυδάκι λίγο αλάτι για το πάντρεμα: 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 10 ντοματίνια Σαντορίνης 3 κουτάλια σούπας κάπαρη 1 φλιτζάνι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Posted in Όσπρια, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φάβα παντρεμένη του Μαμαλάκη

Γίγαντες στο φούρνο με χωριάτικο λουκάνικο

Υλικά 1/2 κιλό γίγαντες 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια 500 γρ. ντομάτα χοντροκομμένη 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι

Posted in Όσπρια, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Γίγαντες στο φούρνο με χωριάτικο λουκάνικο

Γίγαντες φούρνου με λουκάνικο και πορτοκάλι

Υλικά (για 4 άτομα) 250γρ. γίγαντες 2 μεγάλα καρότα σε ροδέλες 1 λουκάνικο σε ροδέλες (αν βρείτε με πορτοκάλι, είναι ιδανικό) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο 1 κούπα ντομάτα περασμένη από τρίφτη ¾  ποτηριού φρέσκο χυμό πορτοκάλι Ξύσμα … Συνέχεια

Posted in Όσπρια, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Γίγαντες φούρνου με λουκάνικο και πορτοκάλι

Φακές με λουκάνικα

Υλικά 1/2 πακέτο φακές ψιλές (καθαρισμένες και πλυμένες) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 2 καρότα σε κυβάκια 3 φύλλα δάφνης ελαιόλαδο 1 κούπα χυμό ντομάτας 1/2 κτ. σπ. πάστα ντομάτας Λουκανικάκια χωριάτικα … Συνέχεια

Posted in Όσπρια, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φακές με λουκάνικα