Category Archives: θαλασσινά

Βγάζουμε τα κεφάλια μαζί με τα εντεράκια του και το κεντρικό κόκκαλο. Πλένουμε τον γαύρο και τον στραγγίζουμε καλά. Τον βάζουμε σε ξύδι για 3 ώρες και μετά τον ξεπλένουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε μία στρώση γαύρο, από πάνω αλάτι … Συνέχεια →

Yλικα για 4 άτομα 200 m ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το τηγάνισμα 1 κιλό καλαμάρια, πλυμένα, καθαρισμένα* και κομμένα σε ροδέλες πάχους 1,5 εκ. 60 ml ούζο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 κ. σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. μαϊντανό, … Συνέχεια →

Υλικά 2 φλιτζάνια πράσινη σαλάτα 1 κονσέρβα τόνο σε νερό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο φρεσκοκομμένο άνηθο, μαϊντανό 1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα light 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 1 κουταλάκι του γλυκού … Συνέχεια →

Υλικά 1 φιλέτο σολομού σκόρδο, λεμόνι, σκόνη σκόρδου, μαϊντανό, πιπέρι, μαρούλι, 1 μικρή πιπεριά, λίγο βασιλικό, λίγη ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο.

Υλικά για 4 άτομα • 1 πακέτο μεγάλες  καθαρισμένες γαρίδες (κατεψυγμένες ή φρέσκες)•  λάδιΓια το χυλό:•  2 ασπράδια αβγών•  1 γεμάτη κουτ. σούπας •  1 κοφτή κουτ. σούπας άνθος αραβοσίτου•  1/4 του λεμονιού χυμό•  2 πρέζες αλάτι •  Χυλός: Χτυπάτε … Συνέχεια →

Υλικά για 4 άτομα • 100 γραμμ. ρύζι μακρύκοκκο ή μπασμάτι • 1 κιλό μύδια με το κέλυφος•  1  κρεμμύδι•  50 γραμμ. καθαρισμένες και βρασμένες γαρίδες •  αρωματικά χόρτα (μαϊντανός, σχινόπρασο, εστραγκόν)•  2  ντομάτες Για τη βινεγκρέτ:•  5 κουτ. σούπας … Συνέχεια →

Υλικά Φρέσκιες μικρές γαρίδες Καρότα Κρεμμύδια Σέλινο Αυγά Γάλα Αλεύρι Σάλτσα pesto Τριμμένα ανάμικτα τυριά Φρυγανιά τριμμένη Λάδι για τηγάνισμα

Υλικά 500 γρ μπακαλιάρο φιλέτο ξαλμυρισμένο 2 ξερά κρεμμύδια 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 αυγό 1 κουταλιά σούπας μπέικιν 1/2 ματσάκι άνιθο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 5-6 κ.σ. κιμά σόγια αλεσμένη νεράκι όσο χρειαστεί για να γίνει ένα μίγμα ζουμερό αλλά να … Συνέχεια →

Υλικά 2 κιλά σαρδέλες  μικρές ή μέτριες (σε μέγεθος) αλάτι χοντρό ξύδι καλαμποκέλαιο