Category Archives: θαλασσινά

Γαύρος μαρινάτος με ξύδι της κυρά Ελένης

Βγάζουμε τα κεφάλια μαζί με τα εντεράκια του και το κεντρικό κόκκαλο. Πλένουμε τον γαύρο και τον στραγγίζουμε καλά. Τον βάζουμε σε ξύδι για 3 ώρες και μετά τον ξεπλένουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε μία στρώση γαύρο, από πάνω αλάτι … Συνέχεια

Posted in Ορεκτικά, θαλασσινά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Γαύρος μαρινάτος με ξύδι της κυρά Ελένης

Σαλάτα με καλαμάρι, φινόκιο και μαραθόσπορο

Yλικα για 4 άτομα 200 m ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το τηγάνισμα 1 κιλό καλαμάρια, πλυμένα, καθαρισμένα* και κομμένα σε ροδέλες πάχους 1,5 εκ. 60 ml ούζο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 κ. σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. μαϊντανό, … Συνέχεια

Posted in σαλάτες, Ορεκτικά, θαλασσινά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σαλάτα με καλαμάρι, φινόκιο και μαραθόσπορο

Τονοσαλάτα με φρέσκο άνηθο

Υλικά 2 φλιτζάνια πράσινη σαλάτα 1 κονσέρβα τόνο σε νερό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο φρεσκοκομμένο άνηθο, μαϊντανό 1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα light 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 1 κουταλάκι του γλυκού … Συνέχεια

Posted in σαλάτες, θαλασσινά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τονοσαλάτα με φρέσκο άνηθο

Σαλάτα σολομού με μπαλσάμικο

Υλικά 1 φιλέτο σολομού σκόρδο, λεμόνι, σκόνη σκόρδου, μαϊντανό, πιπέρι, μαρούλι, 1 μικρή πιπεριά, λίγο βασιλικό, λίγη ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο.

Posted in σαλάτες, Θαλασσινά, θαλασσινά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σαλάτα σολομού με μπαλσάμικο

Γαρίδες τηγανητές

Υλικά για 4 άτομα • 1 πακέτο μεγάλες  καθαρισμένες γαρίδες (κατεψυγμένες ή φρέσκες)•  λάδιΓια το χυλό:•  2 ασπράδια αβγών•  1 γεμάτη κουτ. σούπας •  1 κοφτή κουτ. σούπας άνθος αραβοσίτου•  1/4 του λεμονιού χυμό•  2 πρέζες αλάτι •  Χυλός: Χτυπάτε … Συνέχεια

Posted in θαλασσινά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Γαρίδες τηγανητές

Σαλάτα με ρύζι και θαλασσινά

Υλικά για 4 άτομα • 100 γραμμ. ρύζι μακρύκοκκο ή μπασμάτι • 1 κιλό μύδια με το κέλυφος•  1  κρεμμύδι•  50 γραμμ. καθαρισμένες και βρασμένες γαρίδες •  αρωματικά χόρτα (μαϊντανός, σχινόπρασο, εστραγκόν)•  2  ντομάτες Για τη βινεγκρέτ:•  5 κουτ. σούπας … Συνέχεια

Posted in σαλάτες, θαλασσινά | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σαλάτα με ρύζι και θαλασσινά

Γαριδοκροκέτες

Υλικά Φρέσκιες μικρές γαρίδες Καρότα Κρεμμύδια Σέλινο Αυγά Γάλα Αλεύρι Σάλτσα pesto Τριμμένα ανάμικτα τυριά Φρυγανιά τριμμένη Λάδι για τηγάνισμα

Posted in Ορεκτικά, θαλασσινά | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Γαριδοκροκέτες

Μπακαλιαροκροκέτες

Υλικά 500 γρ μπακαλιάρο φιλέτο ξαλμυρισμένο 2 ξερά κρεμμύδια 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 αυγό 1 κουταλιά σούπας μπέικιν 1/2 ματσάκι άνιθο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 5-6 κ.σ. κιμά σόγια αλεσμένη νεράκι όσο χρειαστεί για να γίνει ένα μίγμα ζουμερό αλλά να … Συνέχεια

Posted in Ορεκτικά, θαλασσινά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπακαλιαροκροκέτες

Σαρδέλες ξιδάτες της κυρά Ελένης

Υλικά 2 κιλά σαρδέλες  μικρές ή μέτριες (σε μέγεθος) αλάτι χοντρό ξύδι καλαμποκέλαιο

Posted in Ορεκτικά, θαλασσινά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σαρδέλες ξιδάτες της κυρά Ελένης