Category Archives: κρεατικά/πουλερικά

Ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια και δαμάσκηνα

Υλικά 2 κ.σ ελαιόλαδο ή βούτυρο 1 ψαρονέφρι 500 γραµ. (κομμένο σε χοντρές φέτες) 1 φέτα μπέικον ψιλοκομμένη 300 γραµ. μανιτάρια σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο (σπασμένη) 4 κ.σ κρέμα βαλσάμικου με δαμάσκηνο ½ φλ. ζωμό κότας 1/2 φλ. κρέμα … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κρεατικά/πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια και δαμάσκηνα

Αυγά Πολίτικα με σουτζούκι!

Υλικά 4 αυγά 1 σουτζούκι βούτυρο αλάτι πιπέρι

Posted in Ορεκτικά, κρεατικά/πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αυγά Πολίτικα με σουτζούκι!

Συκώτι τηγανιά για μεζέ

Υλικά για 6 άτομα 1½ κιλό συκώτι αρνίσιο, σε κομμάτια των 3 – 4 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 70 ml κρασί ξηρό, λευκό 1½ μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια 150 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Posted in Ορεκτικά, κρεατικά/πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Συκώτι τηγανιά για μεζέ

Αρνάκι τυλιχτό στη λαδόκολλα Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά 1 αρνίσιο μπουτάκι γύρω στο 1 ½ κιλό κομμένο σε μικρές μερίδες 3 μεγάλα καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 1 φλιτζάνι τσαγιού αρακά 250 γρ. Γραβιέρα κομμένη σε κυβάκια 150 γρ. Βούτυρο Αγελάδος 2 κ.σ. ρίγανη Αλάτι, πιπέρι

Posted in Κυρίως πιάτο, κρεατικά/πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αρνάκι τυλιχτό στη λαδόκολλα Ηλία Μαμαλάκη

Αφράτα μπιφτέκια χωρίς ψωμί

Υλικά 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (κατά προτίμηση από κιλότο) 2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 3 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελαδινό τα φύλλα από 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (η σκόνη – στα ράφια με τα άλευρα ή με … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κρεατικά/πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αφράτα μπιφτέκια χωρίς ψωμί

Τραγανές πανσέτες σε μαρινάδα

ΥΛΙΚΑ

Posted in Κυρίως πιάτο, κρεατικά/πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τραγανές πανσέτες σε μαρινάδα

Μανιτάρια με χωριάτικα λουκάνικα στο φούρνο

Υλικά – 500 γραμμάρια μανιτάρια άσπρα – 2 λουκάνικα χωριάτικα – αλάτι, κόκκινο πιπέρι – λίγη ρίγανη – ελαιόλαδο – λίγο νερό – 1 κουταλιά του γλυκού κάρυ – 1/2 κουταλιά του γλυκού σκόρδο σε σκόνη για τη σως – … Συνέχεια

Posted in Ορεκτικά, κρεατικά/πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μανιτάρια με χωριάτικα λουκάνικα στο φούρνο

Πιτάκια με κοτόπουλο ψημένα στη σχάρα με πέστο μαγιονέζας

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 2 κ.γ. μαγιά ξερή 1 κ.γ. ζάχαρη 3 κ.σ. χλιαρό νερό 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 20 γρ. πελτέ ντομάτας Pummaro 1 κ.σ. ελαιόλαδο Άλτις 150 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο 1 κ.γ. αλάτι

Posted in πίτες, κρεατικά/πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πιτάκια με κοτόπουλο ψημένα στη σχάρα με πέστο μαγιονέζας

Απλή κοτοσαλάτα

Υλικά 1 κότα 1/4 κασέρι 1/4 ζαμπόν 2 πιπεριές μαγιονέζα λίγος μαϊντανός

Posted in σαλάτες, Ορεκτικά, κρεατικά/πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Απλή κοτοσαλάτα

Κοτοσαλάτα του Καίσαρα

Υλικά 40εκ, ψωμί μπαγκέτα 60 γρ. βούτυρο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 1 μικρό μαρούλι ½ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένο σε νιφάδες

Posted in σαλάτες, Ορεκτικά, κρεατικά/πουλερικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κοτοσαλάτα του Καίσαρα