Category Archives: πίτες

Ζυμαρόπιτα ηπειρώτικη της κυρά Ελένης

Υλικά για ένα στρογγυλό ταψί 45 cm ελαφρά λαδωμένο και ζεστό στον φούρνο 500 κολοκύθι τριμμένα χωρίς στίψιμο 450 καλής ποιότητα φέτα 250 αλεύρι γ.ο.χ. 1 κουτάλια μπέικιν 120 ml γάλα 2 αυγά κτυπημένα 80 ml ηλιέλαιο Λίγο δυόσμο Ανακατεύουμε … Συνέχεια

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ζυμαρόπιτα ηπειρώτικη της κυρά Ελένης

Κις Λορέν

Υλικά για την Quiche Lorraine 1 φύλλο σφολιάτας ψυγείου 1 κσ βούτυρο 3 κρεμμύδια shallots ( 110 γρ) 2 κσ ελαιόλαδο 200γρ φρέσκο σπανάκι 2 σκελίδες σκόρδο 3 αυγά μεσαίο μέγεθος 140 γρ φέτα 300 ml κρέμα γάλακτος ( ή … Συνέχεια

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κις Λορέν

Παστουρμαδόπιτα

Συστατικά 8 φέτες παστουρμάς 200 γρ. κασέρι, τριμμένο 2 ντομάτες, μέτριες 1/4 ματσάκι μαϊντανό 10 φύλλα δυόσμου 2 κ.σ. ελαιόλαδο πιπέρι αλάτι 850 γρ. φύλλο σφολιάτας 1 αβγό παπαρουνόσπορο Για την σως γιαουρτιού 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό φύλλα δυόσμου

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Παστουρμαδόπιτα

Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο

ΥΛΙΚΑ 3-4 μελιτζάνες 4-5 πιπεριές Φλωρίνης 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 4 αυγά 300 ml γάλα 200 ml λάδι 1 baking powder 150 γρ. φέτα 100 γρ. κεφαλοτύρι Μαϊντανός-Άνηθος Ρίγανη Δυόσμο Αλάτι-Πιπέρι

Posted in πίτες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο

Τάρτα με μανιτάρια, κατίκι (ή φέτα) + κίτρινα τυριά και θυμάρι

Υλικά Έτοιμο φύλλο σφολιάτας Για τη γέμιση 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 500 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες 3 αυγά 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με κόκκους 250 γρ κατίκι ή κίτρινα τυριά με φέτα 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένο 1 πράσο (άσπρο μέρος) … Συνέχεια

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τάρτα με μανιτάρια, κατίκι (ή φέτα) + κίτρινα τυριά και θυμάρι

Μαροκινά τηγανητά κιμαδοπιτάκια με σάλτσα γιαουρτιού

Για τη γέμιση 10 g κόλιανδρο σκόνη αλάτι πιπέρι 500 ml νερό γέμιση 280 g κιμά από μοσχάρι 120 g βούτυρο σμεν 150 g κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 10 g κύμινο σκόνη σάλτσα γιαουρτιού 40 ml ελαιόλαδο 200 … Συνέχεια

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαροκινά τηγανητά κιμαδοπιτάκια με σάλτσα γιαουρτιού

Ρουμελιώτικη κοτόπιτα με πράσα της κυρά Ελένης

Υλικά για ένα στρογγυλό ταψί 32 cm ½ κοτόπουλο (βρασμένο και ξεκοκαλισμένο) Φυλάμε το ζωμό του. ½ κιλό πράσα χωρίς το πράσινο τμήμα 1 μεγάλο κρεμμύδι σε μικρά καρέ ½ κιλό φέτα 3 αυγά πιπέρι αλάτι 2 κουτ. σούπας σιμιγδάλι … Συνέχεια

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ρουμελιώτικη κοτόπιτα με πράσα της κυρά Ελένης

Κοτόπιτα με πράσο

Υλικά 3 κ.σ. Flora με βούτυρο 2 πράσα κομμένα, σε χοντρές ροδέλες 25 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλ. φρέσκο γάλα με χαμηλά λιπαρά, χλιαρό 1 μερίδα Ζωμός Κότας ή Λαχανικών 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε … Συνέχεια

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κοτόπιτα με πράσο

Τάρτα με κοτόπουλο και λαχανικά της κυρά Ελένης

Υλικά 10 άτομα 1 πακέτο φύλλο έτοιμης σφολιάτας για τάρτα 500 γρ ή ένα μεγάλο στήθος κοτόπουλο φιλέτο 70 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό κολοκυθάκια Πιπεριές (κόκκινη – κίτρινη – πορτοκαλί) προαιρετικά 3 μανιτάρια 2 κρεμμύδια 500 ml νερό 4 αυγά … Συνέχεια

Posted in πίτες | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τάρτα με κοτόπουλο και λαχανικά της κυρά Ελένης

Κασερόπιτα με κανταΐφι

Υλικά 500 γραμμάρια κανταΐφι (1 πακέτο) 600 γραμμάρια κασέρι τριμμένο 600 γραμμάρια γραβιέρα Κρήτης τριμμένη πιπέρι 2 πρέζες μοσχοκάρυδο τριμμένο 5 αυγά 500 γραμμάρια γάλα φρέσκο 100 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κυβάκια μικρά

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κασερόπιτα με κανταΐφι

Πρασόπιτα σπιτική

Υλικά 1 ζύμη βαριά και χωριάτικη, για πίτες 4 πράσα, μόνο το λευκό 1 κουτάκι χάρτινο κρέμα γάλακτος 3 αυγά 25 γραμμάρια βούτυρο Μοσχοκάρυδο για τρίψιμο, αλάτι και πιπέρι

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πρασόπιτα σπιτική

Τάρτα μπρόκολο με τυριά

Υλικά (8 κομμάτια) 1 έτοιμο φύλλο τάρτας ∼700 gr μπρόκολο 500 gr μανιτάρια 1 κρεμμύδι ξερό 150 gr γραβιέρα 150 gr έμενταλ ½ σφηνάκι ελαιόλαδο 5 αυγά 250 gr κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. … Συνέχεια

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τάρτα μπρόκολο με τυριά

Ανοιχτή κοτόπιτα με γραβιέρα

Υλικά 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 5 ματσάκια πράσο 2 φλ. μαγειρεμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο, χωρίς κόκκαλο ½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο Αλάτι πιπέρι 125 γρ. γραβιέρα τριμμένη 125 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη … Συνέχεια

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ανοιχτή κοτόπιτα με γραβιέρα

Πατατόπιτα με γραβιέρα και φρέσκο δυόσμο

Yλικά 1 ½ kg καθαρισμένες πατάτες 2 αυγά 200 γρ. Χωριό Γραβιέρα Ώριμη κομμένη σε κύβους 2 κ.σ. Χωριό Ποικιλία τριμμένων τυριών με γραβιέρα 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 4 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Αειφόρο 1 κούπα του τσαγιού γάλα Αλάτι-πιπέρι … Συνέχεια

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πατατόπιτα με γραβιέρα και φρέσκο δυόσμο

Τεμπέλικη τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά 250 γρ. γάλα 3 αυγά 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του διάφορα τυριά (φέτα, γραβιέρα, γκούντα, κασέρι κλπ) σουσάμι μπόλικο λίγο πιπέρι

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τεμπέλικη τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Τάρτα της κυρά-Ελένης

Υλικά κρεμμύδια –  μπέικον – μανιτάρια – πιπεριές – μοζαρέλλα – κρέμα γάλακτος

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τάρτα της κυρά-Ελένης

Πράσα au gratin με κόκκινες πιπεριές

Υλικά 3    πράσα ψιλοκομμένα (μόνο το άσπρο μέρος) 2    πατάτες βρασμένες ξεφλουδισμένες 1    πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 1    κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2    κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο Ροδάμι 1    νεροπότηρο χλιαρό φρέσκο γάλα 1    φλιτζ. τσαγιού τριμμένη γραΒιέρα … Συνέχεια

Posted in πίτες, Ορεκτικά, λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πράσα au gratin με κόκκινες πιπεριές

Κολοκυθόπιτα της κυρά-Ελένης

Υλικά 1 πακέτο (4+4) φύλλα χωριάτικα ΚιΧι Αλφα Κοζάνης 800 γρ. ξυσμένη κολοκύθα στεγνή 4 καρότα 4 πράσα 1 ξηρό κρεμμύδι 4 αυγά λίγο μαϊντανό αλάτι, πιπέρι, λάδι 1/2 κούπα πλιγούρι 250 γρ. ανθότυρο 100 γρ. γραβιέρα 200 γρ. φέτα

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κολοκυθόπιτα της κυρά-Ελένης

Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα

Υλικά   2 ½ κιλά κολοκύθα 5-6 αυγά ½ κιλό φέτα τριμμένη 3-4 κουταλιές της σούπας γαλέτα Φύλλο σφολιάτα ½ φλυτζ. Τσαγιού φυτίνη Άνηθο Αλάτι και πιπέρι λίγο ελαιόλαδο για το λάδωμα του ταψιού και του πάνω φύλλου

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα

Κοτόπιτα με μανιτάρια, αυγά και τυριά

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 2 κιλά κοτόπουλο 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα 4 κρεμμύδια ξερά 1/2 κιλό μανιτάρια φρέσκα 100 ml γάλα εβαπορέ 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη 100 γρ. σκληρό κίτρινο τυρί τριμμένο (γραβιέρα, κεφαλοτύρι κτλ) 6 αυγά 100 γρ. … Συνέχεια

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κοτόπιτα με μανιτάρια, αυγά και τυριά

Κοτόπιτα με μανιτάρια, καπνιστό χοιρινό και γραβιέρα

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 ολόκληρο κοτόπουλο  400 g μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 200 g καπνιστό χοιρινό ή μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος 500 g γραβιέρα, τριμμένη 1/2 φλ. λευκό κρασί 1 κουτ. του γλυκού … Συνέχεια

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κοτόπιτα με μανιτάρια, καπνιστό χοιρινό και γραβιέρα

Μπουγάτσα με τυρί

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 600 γρ. φέτα πικάντικη τριμμένη ή 300 γρ. φέτα και 300 γρ. μυζήθρα ανάλατη 5 αυγά 3 φλ. γάλα 7 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό 3 κ.σ. βούτυρο φρέσκο αλάτι πιπέρι λίγο μοσχοκάρυδο

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπουγάτσα με τυρί

Ζύμη μπριζέ για τάρτες

Υλικά 2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι και λίγο επί πλέον για τη φόρμα της τάρτας 150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη και λίγο επί πλέον για τη φόρμα της τάρτας 1 αυγό ή 2 κρόκοι αυγών 1 πρέζα αλάτι 1/2 κοφτό κουταλάκι … Συνέχεια

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ζύμη μπριζέ για τάρτες

Τυρόπιτα με ανθότυρο και δυόσμο

Υλικά Ζύμη μπριζέ 100 γραμμάρια ανθότυρο Κρήτης 100 γραμμάρια φέτα 1 αυγό 10-15 φύλλα δυόσμο Λίγο λάδι 1/2 κούπα γάλα ελαφρύ Πιπέρι

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τυρόπιτα με ανθότυρο και δυόσμο

Κρέπες με αυγό και ζαμπόν

Υλικά 1 κούπα αλεύρι 1κ.σ. ζάχαρη 1/4κ.γ. αλάτι 1 1/2 κούπα γάλα 4 μεγάλα αβγά 3κ.σ. λιωμένο βούτυρο 9 λεπτές φέτες ζαμπόν 9 αβγά φρεσκοκομμένος μαϊντανός

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κρέπες με αυγό και ζαμπόν