Category Archives: πίτες

Υλικά για ένα στρογγυλό ταψί 45 cm ελαφρά λαδωμένο και ζεστό στον φούρνο 500 κολοκύθι τριμμένα χωρίς στίψιμο 450 καλής ποιότητα φέτα 250 αλεύρι γ.ο.χ. 1 κουτάλια μπέικιν 120 ml γάλα 2 αυγά κτυπημένα 80 ml ηλιέλαιο Λίγο δυόσμο Ανακατεύουμε … Συνέχεια →

Συστατικά 8 φέτες παστουρμάς 200 γρ. κασέρι, τριμμένο 2 ντομάτες, μέτριες 1/4 ματσάκι μαϊντανό 10 φύλλα δυόσμου 2 κ.σ. ελαιόλαδο πιπέρι αλάτι 850 γρ. φύλλο σφολιάτας 1 αβγό παπαρουνόσπορο Για την σως γιαουρτιού 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό φύλλα δυόσμου

ΥΛΙΚΑ 3-4 μελιτζάνες 4-5 πιπεριές Φλωρίνης 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 4 αυγά 300 ml γάλα 200 ml λάδι 1 baking powder 150 γρ. φέτα 100 γρ. κεφαλοτύρι Μαϊντανός-Άνηθος Ρίγανη Δυόσμο Αλάτι-Πιπέρι

Υλικά Έτοιμο φύλλο σφολιάτας Για τη γέμιση 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 500 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες 3 αυγά 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με κόκκους 250 γρ κατίκι ή κίτρινα τυριά με φέτα 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένο 1 πράσο (άσπρο μέρος) … Συνέχεια →

Για τη γέμιση 10 g κόλιανδρο σκόνη αλάτι πιπέρι 500 ml νερό γέμιση 280 g κιμά από μοσχάρι 120 g βούτυρο σμεν 150 g κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 10 g κύμινο σκόνη σάλτσα γιαουρτιού 40 ml ελαιόλαδο 200 … Συνέχεια →

Υλικά για ένα στρογγυλό ταψί 32 cm ½ κοτόπουλο (βρασμένο και ξεκοκαλισμένο) Φυλάμε το ζωμό του. ½ κιλό πράσα χωρίς το πράσινο τμήμα 1 μεγάλο κρεμμύδι σε μικρά καρέ ½ κιλό φέτα 3 αυγά πιπέρι αλάτι 2 κουτ. σούπας σιμιγδάλι … Συνέχεια →

Υλικά 3 κ.σ. Flora με βούτυρο 2 πράσα κομμένα, σε χοντρές ροδέλες 25 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλ. φρέσκο γάλα με χαμηλά λιπαρά, χλιαρό 1 μερίδα Ζωμός Κότας ή Λαχανικών 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε … Συνέχεια →

Υλικά 10 άτομα 1 πακέτο φύλλο έτοιμης σφολιάτας για τάρτα 500 γρ ή ένα μεγάλο στήθος κοτόπουλο φιλέτο 70 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό κολοκυθάκια Πιπεριές (κόκκινη – κίτρινη – πορτοκαλί) προαιρετικά 3 μανιτάρια 2 κρεμμύδια 500 ml νερό 4 αυγά … Συνέχεια →

Υλικά 500 γραμμάρια κανταΐφι (1 πακέτο) 600 γραμμάρια κασέρι τριμμένο 600 γραμμάρια γραβιέρα Κρήτης τριμμένη πιπέρι 2 πρέζες μοσχοκάρυδο τριμμένο 5 αυγά 500 γραμμάρια γάλα φρέσκο 100 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κυβάκια μικρά

Υλικά 1 ζύμη βαριά και χωριάτικη, για πίτες 4 πράσα, μόνο το λευκό 1 κουτάκι χάρτινο κρέμα γάλακτος 3 αυγά 25 γραμμάρια βούτυρο Μοσχοκάρυδο για τρίψιμο, αλάτι και πιπέρι

Υλικά (8 κομμάτια) 1 έτοιμο φύλλο τάρτας ∼700 gr μπρόκολο 500 gr μανιτάρια 1 κρεμμύδι ξερό 150 gr γραβιέρα 150 gr έμενταλ ½ σφηνάκι ελαιόλαδο 5 αυγά 250 gr κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. … Συνέχεια →

Υλικά 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 5 ματσάκια πράσο 2 φλ. μαγειρεμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο, χωρίς κόκκαλο ½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο Αλάτι πιπέρι 125 γρ. γραβιέρα τριμμένη 125 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη … Συνέχεια →

Yλικά 1 ½ kg καθαρισμένες πατάτες 2 αυγά 200 γρ. Χωριό Γραβιέρα Ώριμη κομμένη σε κύβους 2 κ.σ. Χωριό Ποικιλία τριμμένων τυριών με γραβιέρα 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 4 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Αειφόρο 1 κούπα του τσαγιού γάλα Αλάτι-πιπέρι … Συνέχεια →

Υλικά 250 γρ. γάλα 3 αυγά 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του διάφορα τυριά (φέτα, γραβιέρα, γκούντα, κασέρι κλπ) σουσάμι μπόλικο λίγο πιπέρι

Υλικά κρεμμύδια –  μπέικον – μανιτάρια – πιπεριές – μοζαρέλλα – κρέμα γάλακτος

Υλικά 1 πακέτο (4+4) φύλλα χωριάτικα ΚιΧι Αλφα Κοζάνης 800 γρ. ξυσμένη κολοκύθα στεγνή 4 καρότα 4 πράσα 1 ξηρό κρεμμύδι 4 αυγά λίγο μαϊντανό αλάτι, πιπέρι, λάδι 1/2 κούπα πλιγούρι 250 γρ. ανθότυρο 100 γρ. γραβιέρα 200 γρ. φέτα

Υλικά   2 ½ κιλά κολοκύθα 5-6 αυγά ½ κιλό φέτα τριμμένη 3-4 κουταλιές της σούπας γαλέτα Φύλλο σφολιάτα ½ φλυτζ. Τσαγιού φυτίνη Άνηθο Αλάτι και πιπέρι λίγο ελαιόλαδο για το λάδωμα του ταψιού και του πάνω φύλλου

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 2 κιλά κοτόπουλο 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα 4 κρεμμύδια ξερά 1/2 κιλό μανιτάρια φρέσκα 100 ml γάλα εβαπορέ 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη 100 γρ. σκληρό κίτρινο τυρί τριμμένο (γραβιέρα, κεφαλοτύρι κτλ) 6 αυγά 100 γρ. … Συνέχεια →

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 ολόκληρο κοτόπουλο  400 g μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 200 g καπνιστό χοιρινό ή μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος 500 g γραβιέρα, τριμμένη 1/2 φλ. λευκό κρασί 1 κουτ. του γλυκού … Συνέχεια →

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 600 γρ. φέτα πικάντικη τριμμένη ή 300 γρ. φέτα και 300 γρ. μυζήθρα ανάλατη 5 αυγά 3 φλ. γάλα 7 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό 3 κ.σ. βούτυρο φρέσκο αλάτι πιπέρι λίγο μοσχοκάρυδο

Υλικά 2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι και λίγο επί πλέον για τη φόρμα της τάρτας 150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη και λίγο επί πλέον για τη φόρμα της τάρτας 1 αυγό ή 2 κρόκοι αυγών 1 πρέζα αλάτι 1/2 κοφτό κουταλάκι … Συνέχεια →

Υλικά Ζύμη μπριζέ 100 γραμμάρια ανθότυρο Κρήτης 100 γραμμάρια φέτα 1 αυγό 10-15 φύλλα δυόσμο Λίγο λάδι 1/2 κούπα γάλα ελαφρύ Πιπέρι

Υλικά 1 κούπα αλεύρι 1κ.σ. ζάχαρη 1/4κ.γ. αλάτι 1 1/2 κούπα γάλα 4 μεγάλα αβγά 3κ.σ. λιωμένο βούτυρο 9 λεπτές φέτες ζαμπόν 9 αβγά φρεσκοκομμένος μαϊντανός