Category Archives: σαλάτες

Υλικά 4 αβγά βρασμένα σφιχτά1 σαλάτα ή καρδιά μαρουλιού3-4 ντομάτες150 γρ. φασολάκια στρογγυλά, βρασμένα al dente1 κουτί τόνο φιλέτο (160 γρ.)12 ελιές Καλαμών6 φιλετάκια αντζούγιας (προαιρετικά)1/2 φλ.τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένογια τη σάλτσα βινεγκρέτ:4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο2 κ.σ. ξίδι από κρασί1 κ.γ. … Συνέχεια →

Υλικά 1 μέτριο κολοκυθάκι 1 φλυτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι 1 φλυτζάνι φακές βρασμένες 2 μικρά καρότα 1/2 φλυτζάνι ντοματίνια κομμένα στα δύο Φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κουταλιά ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. πατάτες μικρές (κόκκινες ή λευκές), καθαρισμένες και κομμένες στη μέση το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας κάππαρη, ξαλμυρισμένη και καλά στραγγισμένη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για 3 – 4  άτομα 1 ποτήρι νερού (250 ml) σόγια για κιμά FYTRO 2 κουτιά ψιλοκομμένη ντομάτα 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ελαιόλαδο 1 πρέζα ζάχαρη 1 ξυλαράκι κανέλας 1/2 κούπα κρασί κόκκινο 2 καρότα τριμμένα … Συνέχεια →

Υλικά 500 γρ. πένες μικρές 4 μέτριες, ώριμες, ντομάτες, κομμένες σε κύβους 1/3 κούπας ελαιόλαδο 150 γρ. ελιές της αρεσκείας σας,  χωρίς κουκούτσια, χοντροκομμένες Λίγα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 300 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη 1/2 κγ ξερή μαντζουράνα ή εστραγκόν (τριμμένα) … Συνέχεια →

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ 1 μεγάλο σγουρό μαρούλι 1 καρδιά σέλερι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 ξυνόμηλα κομμένα σε κυβάκια 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό 300 γρ. στήθος γαλοπούλας ψημένο σε κύβους 2 κουταλιές της σούπας καρύδια χοντροκομμένα Για τη … Συνέχεια →

Υλικά για 4 άτομα 5 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μέτριες ροδέλες 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες 2 μικρές τσακώνικες μελιτζάνες 2 κουταλιές σούπας κρίταμο τουρσί, καλά στραγγισμένο (σε βαζάκια σε μεγάλα παντοπωλεία – το κρίταμο … Συνέχεια →

Υλικά 1 μεγάλο σγουρό μαρούλι 1 καρδιά σέλερι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 ξυν’ομηλα σε κυβάκια 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό 300 γρ. στήθος γαλοπούλας ψημένο σε κύβους 2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένα καρύδια Για τη σάλτσα 6 κουταλιές της … Συνέχεια →

Yλικα για 4 άτομα 200 m ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το τηγάνισμα 1 κιλό καλαμάρια, πλυμένα, καθαρισμένα* και κομμένα σε ροδέλες πάχους 1,5 εκ. 60 ml ούζο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 κ. σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. μαϊντανό, … Συνέχεια →

Υλικά 2 μικρά και τρυφερά μαρούλια 2-3 κλωναράκια σέλινο με τα φύλλα τους 1 μέτριο αγγούρι (το καλοκαίρι) 2-3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, από βάζο διατηρημένες στο λάδι 3 σφιχτοβρασμένα αυγά, κομμένα στα τέσσερα 200 γρ. κατεψυγμένα φασολάκια 1/2 φλιτζ. τσαγιού … Συνέχεια →

Υλικά 2 φλιτζάνια πράσινη σαλάτα 1 κονσέρβα τόνο σε νερό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο φρεσκοκομμένο άνηθο, μαϊντανό 1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα light 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 1 κουταλάκι του γλυκού … Συνέχεια →

Υλικά 1 φιλέτο σολομού σκόρδο, λεμόνι, σκόνη σκόρδου, μαϊντανό, πιπέρι, μαρούλι, 1 μικρή πιπεριά, λίγο βασιλικό, λίγη ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο.

Υλικά   * 1 μεγάλο μαρούλι * ½ φλ. Μαϊντανός ψιλοκομμένος * 1 κονσέρβα τόνος σε νερό * ½ φλ. κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο * 1 κονσέρβα φασόλια μαύρα (μεξικάνικα) * 1 κονσέρβα μικρό καλαμπόκι (baby corn) σε κομμάτια Για το … Συνέχεια →

Υλικά 4-5 πατάτες βραστές 4 καρότα βραστά 4 αυγά βρασμένα σφιχτά ένα μπώλ αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο 1 βαζάκι αρακά (κονσερβοποιημένο) μισό κόκκινο μήλο λίγο μαϊντανό 2 κρεμμυδάκια πράσινα ψιλοκομμένα αλάτι, λίγο πιπέρι 1 μεγάλο μπώλ μαγιονέζα (ή όσο πάρει)

•  200 γραμ φρέσκα πράσινα βραστά φασολάκια•  2 κόκκινες ζουμερές ντομάτες•  4 φύλλα μαρούλι•  1 φλιτ τσαγιού φύλλα ρόκας• 100 γραμ τόνο κονσέρβα•  4-5 αντσούγιες σε φιλέτο•  2 αβγά βρασμένα κομμένα σε ροδέλες για την σάλτσα• 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• … Συνέχεια →

Υλικά για 4 άτομα • 1 μικρό αγγούρι • 200 γραμμ. ψητό κοτόπουλο•  200 γραμμ. ζαμπόν•  200 γραμμ. γραβιέρα•  1 καρδιά μαρουλιού και μερικά φύλλα•  1 κλωνάρι σέλερι•  2 μικρές ντομάτες•  2 σφιχτά αβγά•  αλάτιΓια τη βινεγκρέτ:•  1 κουτ. του … Συνέχεια →

Υλικά για 4 άτομα • 150 γραμμάρια πληγούρι •  2 πολύ ώριμες ντομάτες (300 γραμμ.) •  1/2 αγγούρι •  1/2 κρεμμύδι •  λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια •  1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη •  χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι •  2-3 κουτ. σούπας … Συνέχεια →

Υλικά για 4 άτομα •  1 μεγάλο μπολ με κομμάτια ψαχνό κοτόπουλο•  1 φλιτζάνι μαγιονέζα•  1 κλωνάρι οέλερι•  10 ελιές•  μερικά φύλλα μαρούλι•  2 ντομάτες•  2 σφιχτά αβγά•  1/2 κουτ. του καφέ πάπρικα•  ραπανάκια•  1 πρέζα πιπέρι καγέν•  αλάτι, πιπέρι

Υλικά για 4 άτομα • 1 μεγάλο μπολ βρασμένο κοφτό μακαρονάκι •  2 σφιχτά αβγά•  50 γραμμ. πράσινες ελιές•  2 αγγουρακια τουρσί•  4 ντομάτες•  45 γραμμ. (1 μικρή κονσέρβα) φιλέτα αντσούγιας σε λάδιΓια τη βινεγκρέτ•  3 κουτ. σούπας λάδι•  1 … Συνέχεια →

Υλικά για 4 άτομα • 1 κονσέρβα καλαμπόκι • 2 πιπεριές • 3 σφιχτές ντομάτες ή μερικά ντοματίνια•  8 ελιές γεμιστές με κόκκινη πιπεριά•  μαρούλιΓια τη βινεγκρέτ•  1/2 κουτ. του καφέ γλυκιά πάπρικα•  3 κουτ. σούπας λάδι•  1 κουτ. σούπας … Συνέχεια →

Υλικά για 4 άτομα • 100 γραμμ. ρύζι μακρύκοκκο ή μπασμάτι • 1 κιλό μύδια με το κέλυφος•  1  κρεμμύδι•  50 γραμμ. καθαρισμένες και βρασμένες γαρίδες •  αρωματικά χόρτα (μαϊντανός, σχινόπρασο, εστραγκόν)•  2  ντομάτες Για τη βινεγκρέτ:•  5 κουτ. σούπας … Συνέχεια →