Tag Archives: αρνάκι

Αρνάκι στη γάστρα με χοντρά μακαρόνια και ξηρό ανθότυρο

Υλικά μερίδες: 6 2 κιλά αρνάκι, σπάλα με το κόκαλο 1 ξερό κρεμμύδι, σε φέτες 2 ντομάτες, σε μέτρια καρέ ½ ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2 καρότα, σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια ½ κιλό χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο Νο … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αρνάκι στη γάστρα με χοντρά μακαρόνια και ξηρό ανθότυρο

BBQ αρνίσιες, χοιρινές, μοσχαρίσιες μπριζόλες

Υλικά 1 κουταλιά σούπας αλάτι 2 κουταλιές σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμόνι 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 6 αρνίσια πλευρά 4 σπασμένες σκελίδες σκόρδο 1/4 φλιτζανιού μουστάρδα 3 κουταλάκια ψιλοκομμένο δεντρολίβανο 2 κουταλάκια ζάχαρη

Posted in Κρεατικά | Tagged , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο BBQ αρνίσιες, χοιρινές, μοσχαρίσιες μπριζόλες

Αρνάκι με λαχανικά στη γάστρα

Υλικά 1½ κιλό περίπου αρνί σπάλα (κουτάλα) κομμένο σε 6 μερίδες, 2 ντομάτες κομμένες σε τέταρτα, 1 φλ. τριμμένη ή αλεσμένη ντομάτα, 3 μέτριες πατάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε τέταρτα κατά μήκος, 3 μέτριες μελιτζάνες, κομμένες σε τέταρτα κατά μήκος, 3 … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αρνάκι με λαχανικά στη γάστρα

Αρνίσιο μπουτάκι στον φούρνο για το Πάσχα

Ο Βαγγέλης Δρίσκας το προτείνει με μπόλικο σκόρδο, που μαζί με τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το θυμάρι και το φρέσκο δεντρολίβανο του δίνουν ιδιαίτερο άρωμα. Η σάλτσα του είναι πραγματικά πεντανόστιμη και σερβιρισμένη πάνω από τις φέτες του κρέατος το … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αρνίσιο μπουτάκι στον φούρνο για το Πάσχα

Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

Υλικά 2 φλιτζάνια ψαχνό από αρνί ψητό, σε κομμάτια 4 κουτ. σούπας βούτυρο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 3 ντομάτες κόκκινες, ξυσμένες στον τρίφτη 2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα 1 ξυλάκι κανέλας 2-3 κόκκους μπαχάρι γιαούρτι πρόβειο για το … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

Αρνί Κλέφτικο

Υλικά 1.2- 1.5 κιλό αρνί μπούτι χωρίς κόκκαλα (περίπου 2 κιλά με κόκκαλα) 2 κρεμμύδια 2 πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη) 4 σκελιδες σκόρδο (2 ψιλοκομμένες και 2 ολόκληρες) 2 κ.σ. μουστάρδα χυμός από 1/2 λεμόνι 1 κ.σ. ρίγανη 1/2 κούπα … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αρνί Κλέφτικο

Αρνάκι σιγοψημένο για 8 ώρες

Υλικά για 6 5 κιλά αρνί (κατά προτίμηση γάλακτος, από σπάλα και μπούτι), κομμένο σε μερίδες 20 σκελίδες σκόρδου (ή όσο σκόρδο μάς αρέσει και αντέχουμε), καθαρισμένες και ολόκληρες 10 – 15 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο ή 2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αρνάκι σιγοψημένο για 8 ώρες

Αρνάκι στη λαδόκολλα με φρέσκα βερίκοκα και ροδάκινα

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) 2 κιλά αρνί, κατά προτίμηση μπούτι, κομμένο σε 10-12 κομμάτια 1 κουτ. σούπας μείγμα μπαχαρικών για ψητό κρέας (έτοιμο ή βάζουμε 1/3 κουτ. γλυκού καρδάμωμο, 1/3 κουτ. γλυκού κόλιανδρο, 1/3 κουτ. γλυκού κανέλα, 1/3 κουτ. γλυκού … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αρνάκι στη λαδόκολλα με φρέσκα βερίκοκα και ροδάκινα

Ρολό αρνιού με σκόρδο και δεντρολίβανο

Υλικά για 4 άτομα 1 ώμος αρνιού χωρίς κόκαλο σε ρολό, 10 σκελίδες σκόρδο, 3 κλωναράκια δεντρολίβανο 100 ml ξίδι, 100 ml νερό, 1 κ.σ. μέλι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ελαιόλαδο Εκτέλεση 1. Σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρετε το … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ρολό αρνιού με σκόρδο και δεντρολίβανο

Αρνάκι στην κατσαρόλα

Υλικά 2 κιλά αρνί σε μερίδες 1 φλ. λάδι 1 κιλό φρέσκα κρεμμύδια 1/2 κιλό μαρούλι 1/2 φλ. άνηθο  ψιλοκομμένο 2 αυγά 1/2 φλ. χυμό λεμονιού

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αρνάκι στην κατσαρόλα

Μπούτι αρνίσιο μαριναρισμένο σε γάστρα ή λαδόκολλα

Υλικά για 1 μεγάλο μπούτι χεράκι 5-6 κουταλιές γιαούρτι 5-6 κουταλιές μέλι 6 Κλωνάρια δεντρολίβανο φρέσκο  (2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο) 2 κουταλιές της σούπας βασιλικός φρέσκος 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη 10 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένο κομμένο σε 3 κομμάτια … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο, Μαρινάδα | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπούτι αρνίσιο μαριναρισμένο σε γάστρα ή λαδόκολλα

Αρνάκι στον φούρνο σκορδάτο με καραμελωμένα κρεμμύδια

Υλικά 3-4 σκελίδες σκόρδο (θα τις χρησιμοποιήσουμε ολοκληρες, όπως είναι, για να μη καούν, απλά χτυπήστε τις λίγο να ανοίξουν) 2 φύλλα δάφνη ελαιόλαδο 1 αρνίσιο μπούτι κομμένο σε μερίδες αλάτι, πιπέρι 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί 3-4 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αρνάκι στον φούρνο σκορδάτο με καραμελωμένα κρεμμύδια

Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 500 γρ. αρνάκι, από το μπροστινό μέρος του ζώου (σπάλα, στήθος, χεράκι), χωρίς κόκαλα 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1½ κ.σ. μπαχαρικά (μπαχάρι, κανέλα, γαρίφαλο, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι, πράσινο καρδάμωμο), τριμμένα 2 φλ. ρύζι νυχάκι 2 κρεμμύδια, … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

Τραγανό αρνάκι με πατάτες

Υλικά (για 6 άτομα) 3-3.5 κιλά αρνάκι (μικρό) 4-5 σκελίδες σκόρδο 1.5 κιλό πατάτες (μικρές ολόκληρες με τη φλούδα ή κανονικές κομμένες χοντρές αλλά μακρόστενες, οι λεγόμενες  «κυδωνάτες») 4 κ.γ. σκόνη μουστάρδα 2 λεμόνια στυμμένα 150 ml λευκό κρασί 200 … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τραγανό αρνάκι με πατάτες

Αρνάκι φρικασέ

Υλικά• 2/3 κούπας λάδι• 2 κιλά αρνάκι σε μερίδες• αλάτι και πιπέρι• 6 δεμάτια κρεμμυδάκια φρέσκα (1 κιλό)• 1/2 κιλού πράσινη σγουρή σαλάτα ή μαρούλι• 1/2 κούπας άνηθο ψιλοκομμένο• 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο• 2 αυγά• 1/2 κούπας χυμό λεμονιού

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αρνάκι φρικασέ

Εξοχικό στη λαδόκολλα ή γάστρα

Υλικά για τη λαδόκολλα 1½ – 2 κιλά αρνίσιο μπουτάκι χωρίς κόκαλα, κομμένο σε μικρές μερίδες 3 μέτρια ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση 3 φρέσκα κρεμμυδάκια με το πράσινο μέρος τους, κομμένα σε λεπτές ροδέλες 2 – 3 … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Εξοχικό στη λαδόκολλα ή γάστρα

Ρουμελιώτικο αρνί στο φούρνο

Υλικά για 8 άτομα — 1 αρνάκι — 2 κιλά πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια — 2 κουτ. σούπας αλεύρι — 2 κουτ. σούπας μουστάρδα — 1 κουτ. σούπας μέλι — 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες — 4 λεμόνια … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ρουμελιώτικο αρνί στο φούρνο