Tag Archives: κεμπάπ

Υλικά 500 – 600 γρ. λιπαρό μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κιμά 1 αυγό 1 κ.σ. φρυγανιά 1 κ.σ. βούτυρο (ή ελαιολαδο) 2-3 κόκκινες πιπεριές (φλωρίνης από βάζο) Ξύδι Σκόρδο Κύμινο Κόλιανδρο Κανέλα Μπαχάρι Πιπέρι Κόκκινο πιπέρι γλυκό Μαύρο πιπέρι ή μπουκοβο … Συνέχεια →

Υλικά 500 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά από σπάλα ή ελιά 300 γραμμ. αρνίσιο κιμά από σπάλα ή «χεράκι» 2 κρεμμύδια μεγάλα, τριμμένα 1 πιπεριά Φλωρίνης τριμμένη 1 κουταλιά της σούπας μπούκοβο καυτερό 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη ½ κουταλάκι … Συνέχεια →

Υλικά για 4 άτομα Για τα κεμπάπ 1 κιλό  μοσχαρίσιος κιμάς 3 σκελίδες τριμμένο σκόρδο ½  φλιτζάνι παρμεζάνα 4 κουτ. σούπας σάλτσα πέστο 2 κουτ. γλυκού κύμινο ξύσμα από 2 λεμόνια 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι 2 ασπράδια αλάτι & πιπέρι … Συνέχεια →

Υλικά 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1/2 κιλό χοιρινό κιμά 1 αυγό 1 φλιτζάνι γαλέτα 2 κουταλάκια τσεμένι – (μοσχοσίταρο ή τριγωνέλλα θα το βρείτε στα μπαχαράδικα) 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι πάπρικα 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 μικρό … Συνέχεια →

Για τα κεμπάπ 750 γρ. κιμάς αρνίσιος, κατά προτίμηση από μπούτι 1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένο σε νερό και καλά στυμμένο 3 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, πολτοποιημένο 1 κουτ. … Συνέχεια →

ΥΛΙΚΑ• 1 μεγάλη ντομάτα • 4 κουταλιές γούστερ σος • 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν• 4 κουταλιές χυμό λεμονιού• 4 κουταλιές ελαιόλαδο• αλάτι και χοντροτριμμένο πιπέρι• 600 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο, άπαχο, σε κύβους 5 εκ.• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε τετράγωνα φετάκια … Συνέχεια →

Υλικά 1 κιλό κιμά ανάμεικτο ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια τριμμένα με τα υγρά τους 1 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη 1 κ.σ. γεμάτη πάπρικα 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ Αλάτι Πιπέρι

Περιέχει τα αντίστοιχα κομμάτια κρέατος με τα ανάλογα μπαχαρικά και μαριναρισμένο με ελαιόλαδο, κρεμμύδι, ντομάτα, πιπεριά, κεφαλοτύρι. Ψήνεται στους 180 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις χωρίς αέρα. Χρόνος ψησίματος δυο ώρες. Μπορούμε να βάλουμε και πατάτες. Ιδανικό για παρέα, μεζεδάκι.

Υλικά 1 κιλό κιμά (1/2 μοσχάρι και 1/2 αρνί, περασμένα μαζί από την μηχανή) 2-3 κρεμμύδια 2 αυγά Μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι Μαύρο και κόκκινο πιπέρι Φρυγανιά τριμμένη για τα μπιφτέκια Γιαούρτι σακούλας όσο θέλουμε Πίτες για σουβλάκια