Tag Archives: κότσι

Χοιρινό κότσι Μπουργκινιόν (Βουργουνδίας)

Υλικά 2 τεμάχια κότσι χοιρινό 600-700 γρ. το καθένα 8 φέτες μπέικον, χοντροκομμένες 400 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στη μέση 2 κ.σ. πελτέ 1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδο, καθαρισμένα 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες 100 ml κόκκινο κρασί 50 ml κονιάκ … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χοιρινό κότσι Μπουργκινιόν (Βουργουνδίας)

Χοιρινό κότσι με γλάσο μελιού

Τι θα χρειαστούμε… 1.200 γρ. χοιρινό κότσι με την πέτσα του 6 μέτριες πατάτες 2 κ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο Χυμό από 1 πορτοκάλι Χυμό από 1 λεμόνι 3 κ. σούπας ελαιόλαδο 1 κ. σούπας μουστάρδα Αλάτι και πιπέρι Λίγα … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χοιρινό κότσι με γλάσο μελιού

Αρνίσιο κότσι μπρεζέ με αρωματική σάλτσα στην γάστρα

Υλικά 2 κ. σούπας ελαιόλαδο 4 αρνίσια κότσια 1/2 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 καρότα ψιλοκομμένα 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 2 κ. σούπας + έξτρα θυμάρι ψιλοκομμένο 1 κ. σούπας δενδρολίβανο ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης 1 φλ. … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αρνίσιο κότσι μπρεζέ με αρωματική σάλτσα στην γάστρα

Κότσια στην γάστρα

Υλικά 4 κότσια χοιρινά ( μέτριου μεγέθους, 1 -1,5 κιλά το ένα ) 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας μέλι το χυμό από 1 1/2 πορτοκάλι ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι λαδόκολλα ( προαιρετικά )

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κότσια στην γάστρα

Χοιρινό κότσι σε μαρινάδα μπίρας-μουστάρδας και λαχανικά στη γάστρα

Υλικά για 4 άτομα 4 χοιρινά κότσια, (περίπου 2400 gr) 2 κουτάκια 330 ml μαύρη μπίρα 250 ml χυμό πορτοκάλι 3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 5 σκελίδες σκόρδο 3 φύλλα δάφνης 3 μεγάλα καρότα, κομμένα σε χοντρά κομμάτια 2 … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χοιρινό κότσι σε μαρινάδα μπίρας-μουστάρδας και λαχανικά στη γάστρα

Κότσι χοιρινό με μέλι, μουστάρδα dijon και μπίρα της κυρά Ελένης

Υλικά 4 χοιρινά κότσια (2.500γρ.) 2 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό (λίγο γιατί θα βάλετε και μουστάρδα) 3 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε φέτες 4 δαφνόφυλλα 4 σκελίδες σκόρδου σε φετούλες 2 κουτάκια μπίρα μαύρη αν είναι δυνατόν ½ λεμόνι Αν θέλετε … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κότσι χοιρινό με μέλι, μουστάρδα dijon και μπίρα της κυρά Ελένης

Οσομπούκο με κότσι στη γάστρα

Υλικά ΠΕΡΙΠΟΥ 2 ΚΙΛΑ ΚΟΤΣΙ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ (ΕΝΝΟΕΙΤΑΙ ΜΕ ΤΟ ΚΟΚΚΑΛΟ)ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΤΡΕΙΣ ΜΕΡΙΔΕΣ 1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ 4-5 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ 2 ΚΑΡΟΤΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ 1 ΜΕΓΑΛΗ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΑΝ ΠΑΤΑΤΑ 5 ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ 1 ΠΟΤΗΡΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Οσομπούκο με κότσι στη γάστρα

Οσομπούκο μοσχαράκι

Υλικά 1 κιλό κότσι μοσχαρίσιο σε μερίδες 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 3 καρότα ψιλοκομμένα 3 κλωνάρια ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 κονσέρβα μανιτάρια τεμαχισμένα(η κλασσική συντγή δεν έχει) 400γρ ντοματάκια κον κασέ 1 κύβο βοδινού 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Οσομπούκο μοσχαράκι

Kότσι με μανιτάρια και πουρέ πατάτας

Υλικά για το κότσι 1 χοιρινό κότσι 1 κανέλα θυμάρι 2-3 κόκκους μπαχάρι 1 ποτήρι χυμό τομάτας ½ kg μανιτάρια ψιλοκομμένα ½ ποτήρι μπίρα 1 κουτ. της σούπας πελτέ αλάτι πιπέρι 1 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Kότσι με μανιτάρια και πουρέ πατάτας

Χοιρινά κότσια στη γάστρα

Υλικά μερίδες 8 Για το κρέας 4 χοιρινά κότσια (θα τα βρούμε με βάρος περίπου 1.500 γρ. το καθένα, με το κόκαλο. Το κάθε κότσι αντιστοιχεί σε δύο μερίδες.) χοντρό αλάτι 8 καρφάκια γαρίφαλο 5 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χοιρινά κότσια στη γάστρα