Tag Archives: μαρινάδα

Μαρινάδα με άλμη

Κλασική απλή άλμη (για κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό, σε κομμάτια ή ολόκληρα) 250 ml νερό 25 γρ αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

Posted in Μαρινάδα, Συμβουλές | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαρινάδα με άλμη

Πώς να μαρινάρετε με άλμη το στήθος κοτόπουλου

Μια άλμη είναι ένα μείγμα αλατιού, νερού, αρωματικών και ζάχαρης. Δεν είναι τεχνικά μια μαρινάδα, μια άλμη είναι ένας απίστευτα αποτελεσματικός τρόπος για να εισάγετε τη γεύση και την υγρασία στο κρέας, ιδιαίτερα στο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Ανάλογα με … Συνέχεια

Posted in Πουλερικά, Συμβουλές | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πώς να μαρινάρετε με άλμη το στήθος κοτόπουλου

Μαρινάδα για κοτόπουλο στα κάρβουνα ή στη σχάρα

Υλικά συνταγής 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/3 φλ. τσαγιού ξύδι μπαλσάμικο 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα πιπέρι καυτερό καγιέν όσο θέλετε ανάλογα με πόσο καυτερό το θέλετε 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη αλάτι – πιπέρι 1 … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαρινάδα για κοτόπουλο στα κάρβουνα ή στη σχάρα

Μαρινάρισμα και ψήσιμο χοιρινής μπριζόλας στο φούρνο

Υλικά 1 κιλό χοιρινή μπριζόλα λαιμού πάχους 4 cm (οπωσδήποτε) ή χοιρινά παϊδάκια Κέτσαπ 3 κ.σ. Sweet Chilli Sauce 2 κ.σ. Λάδι 3 κ.σ. Σογια σος 3 κ.σ. Μπαλσάμικο 3 κ.σ. Μελι 1 κ.γ. Αλάτι – Πιπέρι Σκόρδο 3 σκελίδες … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαρινάρισμα και ψήσιμο χοιρινής μπριζόλας στο φούρνο

Γιατί πρέπει να βάζουμε ζάχαρη στο κρέας;

Δίνει ωραίο χρώμα στο κρέας σε λιγότερο χρόνοΗ κρούστα, που κρατά όλους τους χυμούς ενός καλοψημένου κρέατος εκεί που πρέπει, είναι απαραίτητη για να απολαύσουμε στο έπακρο το ψητό. Χρειάζεται χρόνος για να σχηματιστεί, αλλά υπάρχει τρόπος να επισπεύσουμε τη … Συνέχεια

Posted in Συμβουλές | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Γιατί πρέπει να βάζουμε ζάχαρη στο κρέας;

Μαρινάδα για μπριζόλες με 3 + υλικά

Υλικά για μοσχαρίσιες μπριζόλες 1 μέρος σάλτσα σόγιας 1 μέρος ελαιόλαδο 1 μέρος βαλσάμικο ξύδι Η συνταγή θεωρείται ιδανική καθώς περιέχει όλα εκείνα τα στοιχεία που χρειάζονται σε μια καλή μαρινάδα όπως αλάτι, οξύ και λίπος. Έξτρα, αν θέλετε, μπορείτε … Συνέχεια

Posted in Μαρινάδα, Συμβουλές | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαρινάδα για μπριζόλες με 3 + υλικά

Μαρινάδα για κοτόπουλο ψητό

Υλικά 1 λεμόνι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Λίγο κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο σε σκόνη 1 κουταλιά γλυκού κουρκουμά σε σκόνη Λίγο δυόσμο, ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαρινάδα για κοτόπουλο ψητό

Χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες σε μέλι & μουστάρδα

ΥΛΙΚΑ * 4 χοιρινές μπριζόλες * 2 κουταλιές της σούπας μέλι * 4 κοφτές κουταλιές της σούπας μουστάρδα * ½ φλιτζάνι λάδι * 1 φλιτζάνι λευκό κρασί * ½ φλιτζάνι σόγια σος * 4 κουταλιές της σούπας χυμός πορτοκαλιού * … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες σε μέλι & μουστάρδα

Μαρινάδα με μέλι για τα χοιρινά μπριζολάκια

Υλικά για 5 καραμελωμένα μπριζολάκια 5 χοιρινά μπριζολάκια (κατά προτίμηση από λαιμό) 1 κ.σ. θυμάρι ή λίγη φρέσκια ρίγανη 5 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. μουστάρδα αλάτι, πιπέρι χυμό από μισό πορτοκάλι

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαρινάδα με μέλι για τα χοιρινά μπριζολάκια

Μαρινάρισμα με μπύρα

Δεντρολίβανο ψιλοκομμένο μπύρα 300 ml μουστάρδα 2 κουταλιές σάλτσα σόγια ή worchester 2 κουταλιές σκόρδο αλάτι πιπέρι ή πικάντική πάπρικα λάδι knorr σκόνη Τα ανακατεύουμε και με τη μαρινάδα αλείφω το κρέας για να πάει παντού.  Σκεπάζω με σελοφάν ή … Συνέχεια

Posted in Μαρινάδα | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαρινάρισμα με μπύρα

Μπούτι αρνίσιο μαριναρισμένο σε γάστρα ή λαδόκολλα

Υλικά για 1 μεγάλο μπούτι χεράκι 5-6 κουταλιές γιαούρτι 5-6 κουταλιές μέλι 6 Κλωνάρια δεντρολίβανο φρέσκο  (2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο) 2 κουταλιές της σούπας βασιλικός φρέσκος 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη 10 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένο κομμένο σε 3 κομμάτια … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο, Μαρινάδα | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπούτι αρνίσιο μαριναρισμένο σε γάστρα ή λαδόκολλα

Μαριναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλου

Υλικά 6 μπουτάκια κοτόπουλο (μικρά) Πατάτες (όσες χρειάζονται για να γεμίσει το ταψί μας) 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη φρέσκια ψιλοκομμένη 1 … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαριναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλου

8 διαφορετικές μαρινάδες

Ελληνική Μαρινάδα Ελαιόλαδο Κρεμμύδι Σκόρδο Ρίγανη Λεμόνι Πιπέρι – αλάτι

Posted in Συμβουλές | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο 8 διαφορετικές μαρινάδες

Ψάρι μαρινάτο

Υλικά 1 φιλέτο ψαριού της αρεσκείας σας λεμόνι ντομάτα ψιλοκομμένη και λιωμένη φρέσκο μαϊντανό Εκτέλεση Ψήστε το ψάρι στο γκριλ για 4 λεπτά, κόψτε το σε φετάκια και αφού κρυώσει βάλτε το σε σακούλα που κλείνει αεροστεγώς Ρίξτε στην σακούλα … Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ψάρι μαρινάτο

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μεσογειακή μαρινάδα

Υλικά για 4 μερίδες 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες γάλακτος αλάτι για την μαρινάδα: 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κουτ. της σούπας αρωματική μουστάρδα ξύσμα από 1 λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 10 κόκκοι πιπεριού 1 φύλλο δάφνης 2 κλωναράκια δεντρολίβανο 2-3 κλωναράκια … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο, Μαρινάδα | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μεσογειακή μαρινάδα

8 μυστικά για τέλειο μαρινάρισμα

Ένα ψάρι θέλει μια ελαφριά μαρινάδα ίσα- ίσα για να δώσει μια πρόσθετη γεύση. Τα λευκά κρέατα, κοτόπουλο και κουνέλι θέλουν επίσης μια αρωματική μαρινάδα. Το κόκκινο κρέας χρειάζεται τον περισσότερο χρόνο να παραμείνει μέσα σε μια μαρινάδα με κόκκινο … Συνέχεια

Posted in Μαρινάδα | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο 8 μυστικά για τέλειο μαρινάρισμα

Μαρινάδα για μοσχαρίσια ή χοιρινή μπριζόλα

Υλικά για 1 κιλό 2 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 6 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλ. θυμάρι 1/2 φλ. δενδρολίβανο

Posted in Μαρινάδα | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαρινάδα για μοσχαρίσια ή χοιρινή μπριζόλα

Μαρινάρισμα μοσχαρίσιας μπριζόλας

Το βράσιμο έχει την ιδιότητα να λιώνει τον συνδετικό ιστού του κρέατος και να του δίνει τη μορφή ζελατίνας. Αντίθετα, το ψήσιμο συρρικνώνει και σκληραίνει τους συνδετικούς ιστούς του, με αποτέλεσμα να σκληραίνει το κρέας. Συνέχεια

Posted in Συμβουλές | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαρινάρισμα μοσχαρίσιας μπριζόλας