Tag Archives: μελιτζάνες

Πέννες με πέστο μελιτζάνες

Υλικά 1 πακέτο πέννες 4 μέτριες μελιτζάνες ολόκληρες με το κοτσάνι τους. 1 ντομάτα μέτρια κομμένη στην μέση 1 πιπεριά φλωρίνης 3 σκελίδες σκόρδο με το τσόφλι τους 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξύδι … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πέννες με πέστο μελιτζάνες

Μακαρονάδα με σάλτσα άσπρης μελιτζάνας

Υλικά 2 άσπρες μελιτζάνες φλάσκες 1-2 λευκά κρεμμύδια 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο 4 κ.τ.σ. ελαιόλαδο 3-4 πολύ ώριμες ντομάτες μερικά φυλλαράκια βασιλικό και μαϊντανό 1 κ.τ.γλ. καστανή ζάχαρη (προαιρετικά) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι στη μύτη του μαχαιριού: γλυκιά και καυτερή κόκκινη … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μακαρονάδα με σάλτσα άσπρης μελιτζάνας

Μελιτζάνες παπουτσάκια

Υλικά 1 ½ κιλό μελιτζάνες2 αυγά (χτυπημένα) 750 γρ. κιμά 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο 1 κλωνάρι θυμάρι 1 φύλλο δάφνη 150 γρ. φυτίνη 3-4 τομάτες (ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες) μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι λίγο τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα) … Συνέχεια

Posted in Λαδερά/Λαχανικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μελιτζάνες παπουτσάκια

Μελιτζάνες γεμιστές

Υλικά για 4  άτομα •  4 μελιτζάνες•  λάδι για τηγάνισμα • 60 γραμμ. βούτυρο•  200 γραμμ. ζαμπόν βραστό•  250 γραμμ. πιπεριές•  500 γραμμ. ντομάτες•  1 σκελίδα σκόρδο•  αλάτι, πιπέρι

Posted in Ορεκτικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μελιτζάνες γεμιστές

Ρολά ζαμπόν αλά νισουάζ

Υλικά •  3 μελιτζάνες•  4 σφιχτές ντομάτες • 3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο•  4 φέτες βραστό ζαμπόν•  2 σκελίδες σκόρδο•  αλεύρι•  τριμμένη φρυγανιά•  μαϊντανό•  αλάτι, πιπέρι

Posted in Ορεκτικά | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ρολά ζαμπόν αλά νισουάζ

Μελιτζάνες με κάρυ

ΥΛΙΚΑ 4 μελιτζάνες 4 πατάτες 4 ντομάτες 3 κουταλιές της σούπας κάρυ 4 κούπες νερό 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι ζάχαρη

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μελιτζάνες με κάρυ

Λαζάνια με μελιτζάνες και πράσα

ΥΛΙΚΑ • 6 μέτριες μακριές και λεπτές μελιτζάνες• 1/3 κούπας λάδι• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο• 1 κιλό ντομάτες, χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους, ψιλοκομμένες• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας• 1 κουταλάκι ζάχαρη• 1 κουταλιά ξίδι• 1/4 … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λαζάνια με μελιτζάνες και πράσα

Caponata alla Siciliana

ΥΛΙΚΑ • 600 γρ. μελιτζάνες• αλάτι• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια• 3 κουταλιές λάδι• 200 γρ. σέλερι με τα φυλλαράκια του• 1/2 κιλού ώριμες ντομάτες σε φετάκια• 1/4 κούπας ξίδι• 2 κουταλιές ξίδι balsamico• 1 κουταλιά ζάχαρη• 1/2 κούπας … Συνέχεια

Posted in σαλάτες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Caponata alla Siciliana

Φιλετάκια ζαρκαδιού με μυρωδάτη σάλτσα μελιτζάνας

Υλικά •  60Og φιλετάκια ζαρκαδιού •  4 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη •  1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες, καθαρισμένες από τη φλούδα τους και κομμένες σε λεπτές φέτες •  4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα •  2 κουταλιές ουίσκι •  1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φιλετάκια ζαρκαδιού με μυρωδάτη σάλτσα μελιτζάνας

Μελιτζανοκεφτέδες

Υλικά Μελιτζάνα τσακώνικη, 5 τμχ. Πατάτα, 2 τμχ. Φέτα, 250 γρ. Μαϊντανός, 1 χούφτα, ψιλοκομμένος Πιπέρι, λίγο Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Posted in Ορεκτικά, λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μελιτζανοκεφτέδες

Χουνκιάρ Μπεγιεντί

Υλικά 1 κιλό αρνίσιο ή μοσχαρίσιο ψιλοκομμένο κρέας 2 μεγάλα κρεμμύδια 4 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες σε κύβους 1 κουτ. σούπας πελτές 2-3 σκελίδες σκόρδο 3 δαφνόφυλλα 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους 1 πράσινη πιπεριά σε κύβους βούτυρο για το σοτάρισμα … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χουνκιάρ Μπεγιεντί

Πένες με μελιτζάνες

Υλικά για 3-4 άτομα : 500γρ. πένες  4 μέτριες μελιτζάνες λάδι για τηγάνισμα 4-5 φρέσκιες ντομάτες 1 κ.κ.γ. ζάχαρη 2 σκελίδες σκόρδο 1 κλωνάρι φρέσκο βασιλικό αλάτι πιπέρι

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πένες με μελιτζάνες

Ριζότο με μελιτζάνες

Υλικά για 4 άτομα : 25 φ.τ. σπυρωτό ρύζι 1 μέτρια ντομάτα 5-6 μελιτζάνες 3 μέτρια κρεμμύδια αλεύρι 1 φ.τ. λάδι(και λάδι για τηγάνισμα)  αλάτι πιπέρι

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ριζότο με μελιτζάνες