Tag Archives: μπιφτέκια

Μπιφτέκια αλά κρεμ

Για τα μπιφτέκια: 750 γρ κιμά μοσχαρίσιο ελιά (2 φόρες περασμένο από τη μηχανή) 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο χέρι 100 ml ελαιόλαδο 1 Αυγό 1 τομάτα τριμμένη 300 γρ ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο σε γάλα 3 κ.τ.σ Μαιντανο … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια αλά κρεμ

Μπιφτέκια: οδηγίες για σωστό ψήσιμο

Πώς ψήνουμε τα μπιφτέκια στον φούρνο, στα κάρβουνα ή στο τηγάνι ώστε να μείνουν ζουμερά και αφράτα;  

Posted in Συμβουλές | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια: οδηγίες για σωστό ψήσιμο

Μπιφτέκια της κυρά Ελένης ζουμερά και αφράτα

Υλικά 500 γραμ κιμά μοσχαρίσιο 1 αυγό 2 μεγάλο κρεμμύδια ψιλοτριμμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοτριμμένη 4 φρυγανιές ή ψωμί μπαγιάτικο 2 κ.γ. μουστάρδα 3 κουτ.σούπας ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι νερού γάλα 1 κουτ.σούπας κοφτή μπέικιν πάουντερ {τα κάνει αφράτα ζουμερά φουσκωτά} … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια της κυρά Ελένης ζουμερά και αφράτα

Αφράτα μπιφτέκια της κυρά Ελένης με πατάτες φούρνου

Υλικά για 10-12 μπιφτέκια ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή μισός μοσχαρίσιος-μισός χοιρινός διπλοπερασμένος από τη μηχανή 1 κρεμμύδι τριμμένο στο μούλτι 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο 1/2 κούπα γάλα 1 αυγό 1 κουταλιά ξύδι 3 κουταλιές ελαιόλαδο … Συνέχεια

Posted in πατάτες, κιμάδες | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αφράτα μπιφτέκια της κυρά Ελένης με πατάτες φούρνου

Ζουμερά μπιφτέκια

Υλικά ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο σπάλα 1 μέτριο κρεμμύδι 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 μικρή ντομάτα 4 φρυγανιές 1 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.σ. δυόσμο 1 αυγό αλάτι, πιπέρι 1.κ.σ. ελαιόλαδο

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ζουμερά μπιφτέκια

Λαχταριστά μπιφτέκια

Υλικά 500 γ μοσχαρίσιο 500γ χοιρινό 2 κρεμμύδια στον τρίφτη και μετά το σοτάρουμε μαζί με το σκόρδο για λίγο στο τηγάνι 1 δοντάκι σκόρδο 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι η μισό μισό με νοστιμιά 2 κουταλάκια ρίγανη 1κτγ γλυκό … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λαχταριστά μπιφτέκια

Ζουμερά μπιφτέκια στο φούρνο της κυρά-Ελένης

Υλικά 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα ή ελιά 2 κρεμμύδια τριμμένα 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξύδι 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ Λίγη ρίγανη και λίγο μαϊντανό (λεπτοκομένα φυλλαράκια) Χοντρό, μαύρο αλάτι … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ζουμερά μπιφτέκια στο φούρνο της κυρά-Ελένης

Μπιφτέκια με τυρί στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ 500 g βόειο κιµά 2 φέτες µουσκεµένο και στυµµένο ψωµί 1 σκελίδα τριμμένο σκόρδο 1 τριµµένο κρεµµύδι 1 τριµµένη µεγάλη τοµάτα 3 κλωνάρια ψιλοκοµµένο µαϊντανό 1 κουτ. της σούπας ξερή ρίγανη 400 g τριμμένο ημίσκληρο τυρί 1/2 κουτ. της … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια με τυρί στο φούρνο

Μπιφτέκια γεμιστά με φέτα, πιπεριά και ντομάτα

Υλικά 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2 μεγάλα τριμμένα κρεμμύδια 1 ποτήρι τριμμένη φρυγανιά 2 αυγα 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαιντανό 1 1/2 κ.σ ρίγανη Αλάτι-πιπέρι 1 κουτάκι σόδα Ελαιόλαδο 2 ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους 2 πιπεριές κέρατο ψιλοκομμένες 250γρ φέτα … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια γεμιστά με φέτα, πιπεριά και ντομάτα

6 λάθη που κάνεις στα μπιφτέκια

Λάθος 1ο Το κρέας δεν έχει καθόλου λίπος Το άπαχο κρέας είναι προτιμότερο – ειδικά αν ακολουθείς υγιεινή διατροφή – αλλά το μπιφτέκι για να γίνει ζουμερό χρειάζεται και λίγοπ λίπος. Το ιδανικό ποσοστό είναι 80% άπαχος κιμάς και 20% … Συνέχεια

Posted in Συμβουλές | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο 6 λάθη που κάνεις στα μπιφτέκια

Μπιφτέκια λαχανικών

ΥΛΙΚΑ 200 γρ. πατάτα 200 γρ. κολοκύθι 200 γρ. καρότο 200 γρ. μελιτζάνα 50 γρ. ντομάτα 40 γρ. φρυγανιά, τριμμένη 40 ml έξτρα ελαιόλαδο 40 γρ. κρεμμύδι αλάτι 1 αβγό

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια λαχανικών

Μπιφτέκια γεμιστά με πατάτες στον φούρνο

Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 αυγά, 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο σε νερό ή γάλα 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 200 γρ. φέτα λίγο αλάτι και πιπέρι ½ φλ. ελαιόλαδο

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια γεμιστά με πατάτες στον φούρνο

Μπιφτέκια: μια κλασική συνταγή

Υλικά 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος με λίπος γύρω στο 20%, όπως κιλότο, λάπα, σπάλα 2 αβγά, 2 ντομάτες μέτριες χωρίς φλούδες και σπόρια 3-4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (την ψίχα) μουσκεμένο και στυμμένο 1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο 1 κ.σ. μουστάρδα 2 … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια: μια κλασική συνταγή

Αφράτα μπιφτέκια (συμβουλές)

Πως θα γίνουν αφράτα τα μπιφτέκια; O κιμάς θα πρέπει να είναι περασμένος δύο φορές από τη μηχανή για να μην διαλύεται στο πλάσιμο. H διαδικασία που ακολουθούμε είναι η εξής: Mέσα στο μπολ με τον κιμά προσθέτουμε το κρεμμύδι, … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Συμβουλές, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αφράτα μπιφτέκια (συμβουλές)

Μπιφτέκια κηπουρού

Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 τριμμένα καρότα 2 τριμμένα κολοκύθια 2 τριμμένα κρεμμύδια ½ φ. τ. φρυγανιά 2 αυγά ⅓ φ. τ. ξύδι από κρασί 1 κ. σ. ρίγανη 2 κ. σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγη σκόνη … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια κηπουρού

Μπιφτέκια σχάρας

Υλικά 1/2  κιλό κιμά βοδινό 1  αβγό 1/2   κούπα φρυγανιά τριμμένη 2   σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1   μικρό κρεμμύδι 2   κουταλιές λάδι μαϊντανό ψιλοκομμένο, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπιφτέκια σχάρας

Νόστιμα μπιφτέκια φούρνου

Υλικά 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο από κιλότο αν είναι δυνατόν 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα εβαπορέ όπως είναι (δεν το αραιώνουμε). 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1/2 φλιτζανάκι του καφέ κρασί λευκό 1-2 κουταλάκια χυμό λεμόνι 1 αβγό 1 ψωμάκι … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Νόστιμα μπιφτέκια φούρνου

Αφράτα μπιφτέκια χωρίς ψωμί

Υλικά 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (κατά προτίμηση από κιλότο) 2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 3 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελαδινό τα φύλλα από 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (η σκόνη – στα ράφια με τα άλευρα ή με … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, κιμάδες | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αφράτα μπιφτέκια χωρίς ψωμί