Tag Archives: μπριζόλες

Οδηγίες για την τέλεια μπριζόλα στο τηγάνι

Χοιρινή μπριζόλα στο τηγάνι! Η πιο νόστιμή και ζουμερή χοιρινή μπριζόλα είναι εδώ και την έχεις έτοιμη σε λίγα λεπτά μόνο!

Posted in Κρεατικά, Συμβουλές | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Οδηγίες για την τέλεια μπριζόλα στο τηγάνι

6 κορυφαίες συμβουλές για ψήσιμο

1. Μοσχαρίσιες μπριζόλες Σπαλομπριζόλα: Τα 4 – 5 πρώτα πλευρά της ράχης. Πρόκειται για τις μεγαλύτερες μπριζόλες που δίνει το μοσχάρι – μία σπαλομπριζόλα μπορεί  να φτάσει σε βάρος μέχρι 1,2 – 1,5 κιλά! Ιδανικές για ψητές στη σχάρα ή … Συνέχεια

Posted in Συμβουλές | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο 6 κορυφαίες συμβουλές για ψήσιμο

Το ψήσιμο της μπριζόλας στο τηγάνι

Υπάρχουν τόσοι πολλοί παράγοντες που παίζουν ρόλο – η μπριζόλα, το τηγάνι – και ο μόνος τρόπος για να εξασφαλίσετε ότι θα καταλήξετε με μια μπριζόλα ψημένη όπως τη θέλετε, είναι η λήψη της θερμοκρασίας με θερμόμετρο κρέατος. Ξεκινήστε να … Συνέχεια

Posted in Συμβουλές | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Το ψήσιμο της μπριζόλας στο τηγάνι

Τι θερμοκρασία να ψήσουμε μία μπριζόλα σε μια ψησταριά αερίου

Το ψήσιμο της μπριζόλας στη σχάρα αερίου δεν είναι περίπλοκο, αλλά το λάθος που κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι είναι να βασίζονται μόνο στον χρόνο ψησίματος της μπριζόλας και χωρίς να λαμβάνουν υπόψη τη θερμοκρασία στο εσωτερικό της με θερμόμετρο. Δεδομένου … Συνέχεια

Posted in Συμβουλές | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τι θερμοκρασία να ψήσουμε μία μπριζόλα σε μια ψησταριά αερίου

Τι θερμοκρασία να ψηθεί μία μπριζόλα στην ψησταριά αερίου

Το χειρότερο είδος μπριζόλας είναι μια καμένη μπριζόλα. Το ψήσιμο μπριζόλας σε σχάρα αερίου δεν είναι κάτι περίπλοκο, αλλά το λάθος που κάνουν οι περισσότεροι βασίζεται μόνο στον χρόνο μαγειρέματος μιας μπριζόλας χωρίς να λαμβάνουν υπόψη τη θερμοκρασία. Δεδομένου ότι οι ψησταριές αερίου προορίζονται για γρήγορο και καλό ψήσιμο, είναι απαραίτητο να διατηρείτε τον έλεγχο της θερμοκρασίας όταν ψήνετε για να αποφύγετε την τρομερή καμένη και απανθρακωμένη μπριζόλα. Συνέχεια

Posted in Συμβουλές | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τι θερμοκρασία να ψηθεί μία μπριζόλα στην ψησταριά αερίου

BBQ αρνίσιες, χοιρινές, μοσχαρίσιες μπριζόλες

Υλικά 1 κουταλιά σούπας αλάτι 2 κουταλιές σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμόνι 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 6 αρνίσια πλευρά 4 σπασμένες σκελίδες σκόρδο 1/4 φλιτζανιού μουστάρδα 3 κουταλάκια ψιλοκομμένο δεντρολίβανο 2 κουταλάκια ζάχαρη

Posted in Κρεατικά | Tagged , , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο BBQ αρνίσιες, χοιρινές, μοσχαρίσιες μπριζόλες

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο

Υλικά 4 μπριζόλες μοσχαρίσιες από κόντρα φιλέτο (πάχους 3 εκ.) 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο 3 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας 2 κουτ. σούπας σάλτσα Worcestershire 1 κουτ. σούπας πιπερόριζα (τζίντζερ) φρέσκια, τριμμένη χοντρό αλάτι (θαλασσινό) Για το αρωματικό βούτυρο 250γρ. βούτυρο … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μοσχαρίσιες μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο

Μυστικά για το σωστό ψήσιμο στο τηγάνι

#1: Βγάζουμε το κρέας απ’ το ψυγείο 2 ώρες πριν Γιατί; Όταν το κρέας είναι στο ψυγείο η εσωτερική θερμοκρασία του είναι περίπου 2°-4° C. Αν το βάλουμε έτσι πάνω στο τηγάνι, το εσωτερικό του θα χρειαστεί ίσως και διπλάσιο … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο, Συμβουλές | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μυστικά για το σωστό ψήσιμο στο τηγάνι

Λεμονάτες χοιρινές μπριζόλες

Υλικά 1 ποτήρι λευκό κρασί 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο 3 πατάτες 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη Χυμό από 2 λεμόνια 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο 2 χοιρινές μπριζόλες Αλατι/ Πιπέρι

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λεμονάτες χοιρινές μπριζόλες

Χοιρινές μπριζόλες με χαλούμι και τυλιχτές πατάτες

Υλικά για 6 άτομα -6 μπριζόλες χοιρινές (από λαιμό) -6 πατάτες μέτριες -150 γρ. χαλούμι -6 κουτ. σούπας σάλτσα μήλου -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χοιρινές μπριζόλες με χαλούμι και τυλιχτές πατάτες

Μοσχαρίσια μπριζόλα με σος πιπεριού

Υλικά 500 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα χωρίς κόκκαλο κομμένη σε μερίδες Αλάτι και πιπέρι Για τη σος Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 2 φλιτζάνια … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μοσχαρίσια μπριζόλα με σος πιπεριού

Μοσχαρίσιες μπριζόλες φούρνου

Υλικά 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες (χωρίς λίπος) 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 κούπα ξύδι βαλσάμικο κόκκινο 1/3 κούπας λάδι ζάχαρη αλάτι πιπέρι

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μοσχαρίσιες μπριζόλες φούρνου

Μπριζόλες μοσχαρίσιες με πιπεριές στο φούρνο

ΥΛΙΚA 4-6 μπριζόλες μοσχαρίσιες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 4 πιπεριές κομμένες σε χοντρές φέτες 5 πατάτες κυδωνάτες μουστάρδα αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπριζόλες μοσχαρίσιες με πιπεριές στο φούρνο

Μπριζόλες χοιρινές στη γάστρα

Υλικά για 4 άτομα 4 χοιρινές μπριζόλες 300γρ. η κάθε μία κατά προτίμηση λαιμός από αγριογούρουνο 2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 2 κ.σ φρέσκο δεντρολίβανο (3 κλαδάκια) 500 ml κόκκινο ξηρό κρασί 2 λεμόνια , το ξύσμα και το χυμό τους … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπριζόλες χοιρινές στη γάστρα

Μοσχαρίσια μπριζόλα με σάλτσα μουστάρδας και ξίδι

Υλικά 2 μπριζόλες μοσχαρίσιες (rib eye ή καρδιά κιλότου, 350 γρ. η καθεμία) 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι ζωμό κρέατος 1/3 φλιτζανιού κρασί κόκκινο 3 … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μοσχαρίσια μπριζόλα με σάλτσα μουστάρδας και ξίδι

Χοιρινές ψητές μπριζόλες με μέλι

Υλικά – 3 χοιρινές μπριζόλες – 2 κουταλιές της σούπας μέλι – 4 κουταλιές σούπας λάδι – 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα – Μισό λεμόνι – Σκόρδο σε σκόνη – 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο – 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χοιρινές ψητές μπριζόλες με μέλι

Αρνίσια παϊδάκια–συμβουλές για ψήσιμο

Τέσσερα βασικά βήματα για μαλακά, ζουμερά και γευστικά αρνίσια παϊδάκια στα κάρβουνα. 1ο Βήμα τα παϊδάκια: Τα παϊδάκια πρέπει να είναι από μικρό αρνί και να είναι κομμένα λεπτά 1,5 εκ. περίπου. Δεν τα πλένουμε, δεν τα αλατίζουμε και προπαντός … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο, Συμβουλές | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αρνίσια παϊδάκια–συμβουλές για ψήσιμο

Μπριζολάκια χοιρινά, λεμονάτα

Υλικά 4 μπριζολάκια χοιρινά από λαιμό (είναι πιο μαλακά και νόστιμα) 4 σκελίδες σκόρδο Θυμάρι και δεντρολίβανο 2 φύλλα δάφνης 1/2 ποτήρι κρασί 1/2 ποτήρι νερό 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Χυμός 1 λεμονιού και το ξύσμα του Αλάτι και πιπέρι

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπριζολάκια χοιρινά, λεμονάτα

8 μυστικά για την τέλεια μπριζόλα

1. Το Κρέας Πάρτε ένα Rib Eye Steak περίπου 4 εκ. παχύ. Ξεχάστε τις κατεψυγμένες μπριζόλες που βάλατε στην κατάψυξη, εκεί γύρω στα Χριστούγεννα! Η τέλεια μπριζόλα γίνεται μόνο από καλό, φρέσκο κρέας. Αφήστε την να πάρει την θερμοκρασία δωματίου … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο 8 μυστικά για την τέλεια μπριζόλα

Μοσχαρίσια μπριζόλα σχάρας στο grill

Υλικά για 1 άτομο 1 μοσχαρίσια μπριζόλα μεγάλη, με κόκκαλο Αλάτι χοντρό κατά βούληση 2 κ.σ. barbecue sauce ή άλλη σάλτσα της αρεσκείας σας

Posted in Κρεατικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μοσχαρίσια μπριζόλα σχάρας στο grill

Μπριζόλες σχάρας με σάλτσα

Υλικά για 6 άτομα 15 κ.σ. ξίδι 15 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο 4 κ.σ. Worcestershire sauce 60 ml. σάλτσα σόγιας 90 γρ. μαύρη ζάχαρη 6 κ.γ. μουστάρδα σκόνη 2 κ.σ φρέσκο δεντρολίβανο 450 ml. ελαιόλαδο Αλάτι κατά βούληση Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπριζόλες σχάρας με σάλτσα

Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα πορτοκαλιού

Υλικά για 2 άτομα 2 χοιρινές μπριζόλες 1 πορτοκάλι το χυμό του και ακόμη ένα πορτοκάλι κομμένο σε λεπτές φέτες 15 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι 1/2 κ.γ. μουστάρδα Αλάτι κατά βούληση Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση 15 ml. ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι ξερό … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα πορτοκαλιού

Πικάντικες μπριζόλες στο τηγάνι

Υλικά για 4 μερίδες – 4 χοντρές μπριζόλες βοδινού – ½ φλιτζ. τσαγιού σάλτσα Worcerstershire – 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο – 3 κουταλάκι μαύρη ζάχαρη – 1 σκελ. ψιλοκομ. σκόρδο – 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι – Αλάτι χοντρό

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πικάντικες μπριζόλες στο τηγάνι

Καπνιστές μπριζόλες με χαλούμι και πατάτες

Υλικά     150γρ.χαλουμι σε καβάκια    4 χοίρινες καπνιστές μπριζόλες σε μικρά κομματάκια (μπουκιές)     μισό κιλό πατάτες κομμένες όπως τηγανιτές     100ml ελαιόλαδο     1 κρεμμύδι ξερό σε φέτες     2 κ.σ.θυμαρι ξερό     1 κ.σ. μουστάρδα     αλάτι, … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Καπνιστές μπριζόλες με χαλούμι και πατάτες

Μοσχαρίσια μπριζόλα με μπύρα

Υλικά: 2 μπριζόλες μοσχαρίσιες 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες Μισή κούπα μπύρα 3 κ.σ. λάδι ή βούτυρο 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος Αλάτι & πιπέρι

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μοσχαρίσια μπριζόλα με μπύρα