Tag Archives: νηστίσιμα

Μελαχρινό νηστίσιμο κέικ

Υλικά 225ml ελαιόλαδο 115ml πετιμέζι 225γρ. ζάχαρη 375γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ¼ φλιτζανιού μπράντι χυμό από 3 πορτοκάλια ξύσμα από 3 πορτοκάλια ½ κουτ. γλυκού σόδα 1½ φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα 1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες 1 κουτ. σούπας κανέλα … Συνέχεια

Posted in Γλυκά, κέικ | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μελαχρινό νηστίσιμο κέικ

Ζυμαρικά νηστίσιμα με κρέμα λαχανικών

Υλικά: 2 πατάτες 2 καρότα 2 κολοκυθάκια 2 κρεμμύδια 100 γραμ. αρακά 1 σκελίδα σκόρδο 300 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας μας (εκτός από σπαγγέτι) σουσάμι φρυγανιά τριμμένη Αλάτι, πιπέρι

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ζυμαρικά νηστίσιμα με κρέμα λαχανικών

Μαγειρίτσα νηστίσιμη

Υλικά 1 κιλό μανιτάρια 1 τρυφερό μαρουλάκι 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κρεμμύδι ξερό 1 πράσο ( μόνο το άσπρο μέρος) 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο ½ κρασοπότηρο κόκκινο κρασί 1 φλιτζανάκι του καφέ … Συνέχεια

Posted in λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μαγειρίτσα νηστίσιμη

Λαμπριάτικες ελιόπιτες

Υλικά για 10 τεμάχια Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι 100 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 200 – 250 ml φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκάλι 1 κουτ. γλυκού ξίδι λευκό Για τη γέμιση 500 γρ. ελιές θρούμπες, ξεκουκουτσιασμένες, καλά ξεπλυμένες … Συνέχεια

Posted in πίτες, Ορεκτικά | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λαμπριάτικες ελιόπιτες

Πατάτες ψητές με κρεμμύδια και ροζ πιπέρι

Υλικά για 4 μερίδες 4 μεγαλούτσικες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια αλάτι και πιπέρι 1 κουτ. σούπας ξίδι λευκό (ή χυμός λεμονιού) 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο* 4 κουτ. σούπας φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο (σε γλαστράκια ή σε ματσάκια, … Συνέχεια

Posted in πατάτες, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πατάτες ψητές με κρεμμύδια και ροζ πιπέρι

Φαλάφελ ή Λιβανέζικοι ρεβυθοκεφτέδες

Υλικά 1 φλιτζάνι ρεβίθια (μουλιασμένα όλο το βράδυ στο νερό και σουρωμένα) 1 φλιτζάνι φάβα (μουλιασμένη επίσης όλο το βράδυ και σουρωμένη) ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (ή σκόνη) 1 φλιτζάνι νερό ½ φλιτζάνι σουσάμι ½ φλιτζάνι … Συνέχεια

Posted in Όσπρια, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φαλάφελ ή Λιβανέζικοι ρεβυθοκεφτέδες

Ριζότο με αρακά

Υλικά 1 συσκευασία αρακά κατεψυγμένο (1.000 γραμμάρια) 3 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 μέτριο καρότο κομμένο σε κυβάκια 1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι νυχάκι ή Καρολίνα 2 ½ φλιτζάνια τσαγιού ζεστό νερό 1 ματσάκι μάραθος (χωρίς … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ριζότο με αρακά

Νηστίσιμη πορτοκαλόπιτα

Υλικά Για την ζύμη 2 ποτήρια χυμό πορτοκάλι 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα 1 σφηνάκι κονιάκ 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο 3 ποτήρια του νερού αλεύρι (περίπου 1 1/2 κιλό) μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1 … Συνέχεια

Posted in Γλυκά, Πίτες-Ζύμες | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Νηστίσιμη πορτοκαλόπιτα

Κεφτέδες μπακαλιάρου

Υλικά 1 κιλό μπακαλιάρο καλά ξαλμυρισμένο 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο 1 κουτάκι μπύρα 2 αβγά αλάτι, πιπέρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις λάδι για το τηγάνισμα

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κεφτέδες μπακαλιάρου

Χορτοκεφτέδες με κουρκούτι μπίρας

Υλικά 500 γρ. χόρτα της αρεσκείας μας, καθαρισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα (ζωχοί, ραδίκια, ήμερα, ό,τι χορταρικό βρούμε ή μας αρέσει) 1/2 ματσάκι άνηθο (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μυρώνια (τα αναζητάμε σε λαϊκές, καλά μανάβικα και μεγάλα σούπερ … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χορτοκεφτέδες με κουρκούτι μπίρας

Φάβα παντρεμένη του Μαμαλάκη

Υλικά 1/2 κιλό φάβα 1 ολόκληρο κρεμμυδάκι λίγο αλάτι για το πάντρεμα: 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 10 ντοματίνια Σαντορίνης 3 κουτάλια σούπας κάπαρη 1 φλιτζάνι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Posted in Όσπρια, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φάβα παντρεμένη του Μαμαλάκη

Σιμιγδαλένιος χαλβάς του Μαμαλάκη

Υλικά 1 (ή 2/3 αν δεν θέλουμε πολλές θερμίδες) φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι 3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό 1 φλιτζάνι του καφέ μαύρες σταφίδες χωρίς κουκούτσι 1 φλιτζάνι του καφέ κουκουνάρι 1 κουτάλι σούπας … Συνέχεια

Posted in Γλυκά, Διάφορα | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σιμιγδαλένιος χαλβάς του Μαμαλάκη

Συμβουλές για τα θαλασσινά της Σαρακοστής

Τα περισσότερα όστρακα (κυδώνια, γυαλιστερές, καλόγνωμες, στρείδια, φούσκες) τρώγονται ωμά με λεμονάκι, προσοχή να τα δούμε να κουνιούνται όταν βάζουμε το λεμόνι. Τα χτένια ψητά στο γκριλ, οι πετροσωλήνες μαγειρεμένοι. Όσα δεν ανοίξουν στο ψήσιμο, τα πετάμε. H ψιλή γαριδούλα, … Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Συμβουλές | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Συμβουλές για τα θαλασσινά της Σαρακοστής

Ταραμοκεφτέδες με χορταρικά

Υλικά για 25 κεφτέδες 150 γρ. ταραμάς λευκός 250 γρ. σπανάκι και σέσκουλα, ανακατεμένα και ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 600 γρ. παξιμάδι (κριθαροκουλούρα) 250 ml ελαιόλαδο χυμός από μισό λεμόνι πιπέρι … Συνέχεια

Posted in Ορεκτικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ταραμοκεφτέδες με χορταρικά

Τονοσαλάτα

• 1 κονσέρβα τόνο σε νερό 1,10 ­ • 2 μέτριες πατάτες 0,30 ­ • 2 καρδιές μαρουλιού 0,59 ­ • 4 κουταλιές ελαιόλαδο• 2 κουταλιές ξίδι• 1 κουταλάκι μουστάρδα

Posted in σαλάτες, Ορεκτικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τονοσαλάτα

Σουβλάκια λαχανικών με ξύδι μπαλσάμικο

Υλικά 2 μελιτζάνες  κομμένες σε μεγάλα κομμάτια 2 πιπεριές κίτρινες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια 4 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια 4 κολοκυθάκια κομμένα σε μέτρια κομμάτια 18 μανιτάρια μικρά ½ κούπα ελαιόλαδο … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σουβλάκια λαχανικών με ξύδι μπαλσάμικο

Καλαμάρια γεμιστά σβησμένα με ούζο

Υλικά 2 καλαμάρια περίπου 500 γραμμάρια το καθένα 400 γραμμάρια μανιτάρια διάφορα ψιλοκομμένα (λευκά, καστανά, πλευρώτους) 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε μέτρια καρέ 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι κόλιανδρος ψιλοκομμένος 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και Πιπέρι

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Καλαμάρια γεμιστά σβησμένα με ούζο

Σουπιές με Σπανάκι

Υλικά 1 κιλό σουπιές 1 κιλό σπανάκι 3/4 κούπα λάδι 1 κούπα πολτοποιημένη ντομάτα 1 ψιλοκομμένο μεγάλο κρεμμύδι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 ματσάκι άνηθο Αλάτι Πιπέρι

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σουπιές με Σπανάκι

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Υλικά 1 μέτριο χταπόδι, φρέσκο ή κατεψυγμένο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 3 κουτ. της σούπας λάδι αλάτι και πιπέρι 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι 1/2 ματσάκι μαϊντανό 3 ώριμες τομάτες ψιλοκομμένες

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Φάβα με αντζούγιες

Υλικά 250 γραμμάρια φάβα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο Αλάτι Λεμόνι Ελιές Κάπαρη Αντζούγιες

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Φάβα με αντζούγιες

Νηστίσιμα μπιφτέκια λαχανικών

Υλικά 3 κουταλιές ελαιόλαδο 5 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα φρέσκα 1/2 φλ. αρακά 1 τριμμένο καρότο 2 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης 1 κουτάκι μπύρα 1 μικρή βρασμένη πατάτα αλάτι πιπέρι δυόσμος, ρίγανη

Posted in Κυρίως πιάτο, Λαδερά/Λαχανικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Νηστίσιμα μπιφτέκια λαχανικών