Tag Archives: πανσέτα

Χοιρινή πανσέτα με BBQ σως

Υλικά για 4  άτομα 8 χοντροκομμένες πανσέτες 200γρ κέτσαπ 40γρ wastershire sauce 20gr soy sauce 1κτγ κύμινο 1κτγ μελάσα 120γρ ελαιόλαδο Λίγο αλάτι Πιπέρι τριμμένο 1 πιπεριά φλωρίνης 1 σκ. σκόρδο

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χοιρινή πανσέτα με BBQ σως

Χοιρινή πανσέτα ρολό

Υλικά: 2 κιλά χοιρινή πανσέτα 2 κουταλιές σούπας μαραθόσπορο Μερικά κλωναράκια μάραθο (προαιρετικά) 2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο 2 κουταλιές σούπας θυμάρι 5 σκελίδες σκόρδο Τσίλι ή πεπεροντσίνο ή μπούκοβο όσο θέλετε 5 κουταλιές σούπας τριμμένη παρμεζάνα Ελαιόλαδο (προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χοιρινή πανσέτα ρολό

Κινέζικη συνταγή για πανσέτα χωρίς δέρμα 

Αυτό το χοιρινό κρέας έχει στην πραγματικότητα τρία στρώματα γεύσης. Το πρώτο προέρχεται από το αργό μαγείρεμα σε τηγάνι ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο για 2 ώρες με ζωμό , σκόρδο, τζίντζερ, κρασί από ρύζι και λίγη ζάχαρη: Η δεύτερη … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κινέζικη συνταγή για πανσέτα χωρίς δέρμα 

Καραμελωμένα χοιρινά spare ribs ή πανσέτα με bbq sauce

Ξηρά υλικά 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα (καπνιστής καλύτερα), 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού τσίλι ή hot πάπρικα σε σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά | Tagged , , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Καραμελωμένα χοιρινά spare ribs ή πανσέτα με bbq sauce

Τραγανή πανσέτα στο φούρνο με bbq sauce

2 κιλά πανσέτα με το εξωτερικό λίπος επάνω (ή αν βρείτε με το δέρμα επάνω) 2 κ.σ. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια σε φέτες σαλάτα εποχής για το σερβίρισμα Για το μείγμα μπαχαρικών 1 κ.σ. σκόρδο αποξηραμένο 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.σ. … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Τραγανή πανσέτα στο φούρνο με bbq sauce

Χοιρινές μπριζόλες με σος καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια

Υλικά 4 χοιρινές μπριζόλες 4-5 κρεμμυδάκια στιφάδου 1 κονσέρβα τεμαχισμένα μανιτάρια 2 κουταλιές τα σούπας ξύδι μπαλσάμικο 2 κουταλιές τα σούπας σάλτσα σόγιας 5 κουταλιές τα σούπας κόκκινο κρασί ημίγλυκο Λίγο βούτυρο Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι Μαύρο πιπέρι (Για πιο πλούσια … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χοιρινές μπριζόλες με σος καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια

Πανσέτα χοιρινή στη λαδόκολλα της κυρά Ελένης

Υλικά 1 ενιαίο κομμάτι πανσέτα χοιρινή (χωρίς κόκκαλο) γύρω στα 2 με 2½ κιλά 2 κ.σ ελαιόλαδο 4 κ.σ κρέμα βαλσάμικο ή πετιμέζι 1 κ.γλ. μουστάρδα σε σκόνη και 2 κ.σ. μουστάρδα 1/2 μικρό πορτοκάλι (χυμό) ξύσμα πορτοκαλιού αλάτι φρεσκοτριμμένο … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πανσέτα χοιρινή στη λαδόκολλα της κυρά Ελένης

Πανσέτα γεμιστή στη λαδόκολλα

1 ενιαίο κομμάτι πανσέτα χοιρινή (χωρίς κόκκαλο) γύρω στα 2 με 2½ κιλά 2 κ.σ ελαιόλαδο 4 κ.σ κρέμα βαλσαμικό 1,5 κ.σ. μουστάρδα 1/2 μικρό πορτοκάλι (χυμό) ξύσμα πορτοκαλιού αλάτι, πιπέρι 2-3 κλαδάκια φρέσκο ή ξηρό θυμάρι 2-3 κλαδάκια φρέσκο … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πανσέτα γεμιστή στη λαδόκολλα

Πρασοτηγανιά

Υλικά ½ κιλό ψαχνό χοιρινό, από πανσέτα 2 πράσα, μόνο το άσπρο μέρος, καθαρισμένα καλά 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. γλυκού σπόρους κόλιανδρου 1 νεροπότηρο κόκκινο ξηρό κρασί 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό 60γρ. μυζήθρα ώριμη, χοντροτριμμένη αλάτι

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πρασοτηγανιά

Πανσέτα με τραγανή πέτσα

Υλικά 2 κιλά χοιρινή πανσέτα, σε ενιαίο κομμάτι, με το δέρμα της, πλυμένη 2 φύλλα δάφνη 5-6 γαρύφαλλα 3 κουτ. σούπας μουστάρδα, πικάντικη 1 κουτ. σούπας μέλι ½ φλιτζ. κονιάκ 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο, τριμμένο 2 κουτ. ελαιόλαδο 1 κουτ. … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πανσέτα με τραγανή πέτσα

Πανσέτες μαριναρισμένη σε άλμη και μυρωδικά

  Υλικά 4 πατάτες 1/2 σκ. σκόρδο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι δεντρολίβανο 500 γρ. πανσέτα χοιρινή χωρίς κόκαλο σε φέτες 1 εκ. 250 γρ. αλάτι χοντρό 4 κλωναράκια δεντρολίβανο 5 κλωνάρια θυμάρι 1 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους  1 κ.γ. αστεροειδή γλυκάνισο … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πανσέτες μαριναρισμένη σε άλμη και μυρωδικά

Πανσέτες μαριναρισμένη σε άλμη

Υλικά 4 πατάτες 1/2 σκ. σκόρδο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι δεντρολίβανο 500 γρ. πανσέτα χοιρινή χωρίς κόκαλο σε φέτες 1 εκ. 250 γρ. αλάτι χοντρό 4 κλωναράκια δεντρολίβανο 5 κλωνάρια θυμάρι 1 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους  1 κ.γ. αστεροειδή γλυκάνισο 100 … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πανσέτες μαριναρισμένη σε άλμη

Γύρος από πανσέτα στη λαδόκολλα

Υλικά 1 κιλό χοιρινή πανσέτα (ολόκληρο κομμάτι) Για τη μαρινάδα 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο χυμό από 2 λεμόνια 2 … Συνέχεια

Posted in Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Γύρος από πανσέτα στη λαδόκολλα

Καπνιστή πανσέτα με τα συνοδευτικά της

Υλικά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο φασκόμηλο 4 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μέτρια τετράγωνα κομμάτια 4 μεγάλα λευκά μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια πάχους περίπου 2 εκατοστών αλάτι, πιπέρι 4 κομμάτια πανσέτα καπνιστή

Posted in Κρεατικά | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Καπνιστή πανσέτα με τα συνοδευτικά της

Πανσέτα με τραγανές πατάτες

Υλικά 800 γραμμάρια πανσέτα χοιρινή κομμένη σε φέτες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.γλ. ρίγανη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Posted in πατάτες, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πανσέτα με τραγανές πατάτες