Tag Archives: πιλάφι

Υλικά Μερίδες: 6 Για το ρύζι 2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι νυχάκι 5 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου 50 γρ. βούτυρο ή λάδι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 δαφνόφυλλο+1 κλωνάρι σέλερι Για τα δαμάσκηνα 250 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, μουλιασμένα σε κρύο νερό για … Συνέχεια →

Υλικά για 4 μερίδες 1 νεροπότηρο ρύζι για πιλάφι 2 κουτ. σούπας μαύρες κορινθιακές σταφίδες χωρίς κουκούτσι 3 κουτ. σούπας ξασπρισμένα αμύγδαλα 150 γραμμ. μοσχαρίσιο συκώτι 1 φλιτζ. τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο … Συνέχεια →

Υλικά      4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο      1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο      1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη      1 κούπα κίτρινο ρύζι για πιλάφι (αποφύγετε το parboiled)      ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη      3 κουταλιές της … Συνέχεια →

Υλικά 300 γραμμάρια ρύζι arborio 500 γραμμάρια κοτόπουλο σε κύβους 50 γραμμάρια αμύγδαλα χωρίς φλούδα 150 γραμμάρια καρότα κομμένα 3 κρεμμύδια Ζωμός κότας Θυμάρι, τσίλι πιπεριά, δυόσμος 30 γραμμάρια βούτυρο 2 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Αν δεν σας αρέσει … Συνέχεια →

Υλικά 2 φλ. πλιγούρι 5 φλ. νερό 1/3 φλ. βούτυρο αλάτι, πιπέρι 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ζωμός λαχανικών ψυγείου

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 500 γρ. αρνάκι, από το μπροστινό μέρος του ζώου (σπάλα, στήθος, χεράκι), χωρίς κόκαλα 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1½ κ.σ. μπαχαρικά (μπαχάρι, κανέλα, γαρίφαλο, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι, πράσινο καρδάμωμο), τριμμένα 2 φλ. ρύζι νυχάκι 2 κρεμμύδια, … Συνέχεια →

Ατζέμ πιλάφι πολίτικο Υλικά: 2 κούπες ρύζι γλασέ 1 κούπα κριθαράκι Λίγο λάδι 5 1/2 κούπες νερό Αλάτι – Πιπέρι Εκτέλεση: Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και μόλις ζεσταθεί λίγο ρίχνουμε το κριθαράκι. Με ξύλινη κουτάλα το ανακατεύουμε … Συνέχεια →

Υλικά 1 κοτόπουλο 3 καρότα 2 κρεμμύδια 2 κλωνάρια μεγάλα σέλινο Αλάτι, πιπέρι 2 δαφνόφυλλα 1 φλιτζάνι κίτρινο τυρί τριμμένο Υλικά για τη σάλτσα: 8 κουταλιές αλεύρι 4 κουταλιές βούτυρο 1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο 1 αυγό Υλικά για το πιλάφι: … Συνέχεια →

Υλικά 4 πιπεριές Φλωρίνης, διατηρημένες σε βάζο, στραγγισμένες και κομμένες σε λωρίδες Για το σαγανάκι 2 φέτες κεφαλοτύρι ή πικάντικη γραβιέρα (περίπου 120 γρ. η μία) 2 – 3 κουτ. σούπας αλεύρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα 1 … Συνέχεια →

Υλικά 1 κιλό μύδια κατεψυγμένα 1 φλ. τσαγιού ρύζι basmati 2 μικρά ξερά κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 2 ψιλοκομμένες ντομάτες 1 ποτήρι λευκό κρασί ξηρό ½ φλιτζάνι του τσαγιού ούζο 1 ματσάκι δυόσμο 1 ματσάκι άνηθο 1 φρέσκο κρεμμύδι Ελαιόλαδο … Συνέχεια →