Tag Archives: ρύζι

Ρύζι βουτύρου και σκόρδου

Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε το ρύζι για να το πάρετε ωραίο και αφράτο! Εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο μαγειρέματος και την αναλογία ρυζιού προς υγρό, θα βγαίνει τέλεια κάθε φορά! Λιώστε το βούτυρο σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. … Συνέχεια

Posted in Ορεκτικά, ζυμαρικά/ρύζι | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ρύζι βουτύρου και σκόρδου

Πολίτικο πιλάφι με συκώτι

Υλικά για 4 μερίδες 1 νεροπότηρο ρύζι για πιλάφι 2 κουτ. σούπας μαύρες κορινθιακές σταφίδες χωρίς κουκούτσι 3 κουτ. σούπας ξασπρισμένα αμύγδαλα 150 γραμμ. μοσχαρίσιο συκώτι 1 φλιτζ. τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πολίτικο πιλάφι με συκώτι

Πιλάφι λιβανέζικο

Υλικά      4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο      1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο      1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη      1 κούπα κίτρινο ρύζι για πιλάφι (αποφύγετε το parboiled)      ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη      3 κουταλιές της … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πιλάφι λιβανέζικο

Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

Υλικά 2 φλιτζάνια ψαχνό από αρνί ψητό, σε κομμάτια 4 κουτ. σούπας βούτυρο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 3 ντομάτες κόκκινες, ξυσμένες στον τρίφτη 2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα 1 ξυλάκι κανέλας 2-3 κόκκους μπαχάρι γιαούρτι πρόβειο για το … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

Ρύζι μπασμάτι

Υλικά 1 φλ. τσαγιού ρύζι μπασμάτι 1 ½ φλ. τσαγιού νερό 1 γεμάτη κ.σ. βούτυρο 1 κύβο ζωμό κότας  χυμός 1/2 λεμονιού 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 φλ. τσαγιού χοντροθρυματισμένος φιδές

Posted in Ορεκτικά, ζυμαρικά/ρύζι | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ρύζι μπασμάτι

Κοτόπουλο πιλάφι με κουρκουμά

Υλικά 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλο  1 μεγάλο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνης 1 κουταλιά σούπας τζίτζερ, φρέσκο, τριμμένο (ή σκόνη) 1 φλυτζάνι ρύζι για πιλάφι, μακρύκοκκο 2 κοφτές κουταλιές σούπας κουρκουμά σε σκόνη Λίγες σταφίδες … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κοτόπουλο πιλάφι με κουρκουμά

Ρύζι μπασμάτι της κυρά Ελένης

Υλικά 1 κούπα ρύζι 2 κούπες νερό 3 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο ή βούτυρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλάτι ξύσμα από 1 λεμόνι και λίγη φλούδα 2 κλωνάρια δεντρολίβανο 1 φύλλο δάφνης

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο | Tagged , , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ρύζι μπασμάτι της κυρά Ελένης

Ρύζι για όλους

Υλικά για 6 άτομα 400 γραμμάρια ρύζι μπασμάτι ή μακρύκοκκο 2 χοντρά κρεμμύδια 600 γραμμάρια νερό σκέτο, ή ζωμό κότας ή ζωμό κρέατος, ό,τι υπάρχει 30 γραμμάρια βούτυρο 2 κουταλιές ελαιόλαδο Αρωματικά: Δάφνη, θυμάρι, δεντρολίβανο, δεμένα σε μπουκέτο

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ρύζι για όλους

Μυδοπίλαφο με τα κελύφη

Υλικά 1 κιλό Μύδια με το κέλυφος ½ κιλό Μύδια καθαρισμένα 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο ½ κιλό Ρύζι καρολίνα 1 μέτρια πιπεριά κέρατο, πράσινη 1 μέτρια πιπεριά κόκκινη , κέρατο 1 μέτριο κρεμμύδι 5 κρεμμυδάκια φρέσκα 2 ώριμες ντομάτες 1 ποτηράκι … Συνέχεια

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μυδοπίλαφο με τα κελύφη

Μπαλίτσες ρυζιού

Υλικά 150 γραμμ. ρύζι για ριζότο 250 γραμμ. παρμεζάνα ή γραβιέρα 2 αυγά 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας ρίγανη ξερή 1 πρέζα κρόκο (σαφράν) φρυγανιά για το πανάρισμα λάδι για το τηγάνισμα φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μπαλίτσες ρυζιού

Λιβανέζικο κοτόπουλο σαούρμα με πιλάφι

Υλικά 1 μέτριο κοτόπουλο, κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής ή βιολογικό, κομμένο σε μερίδες 200 ml χυμός λεμονιού 1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια θυμαριού, ψιλοκομμένα ή 1 κουτ. σούπας ξερό, κοπανισμένο 1 κουτ. σούπας πάπρικα πικάντικη ή γλυκιά (ανάλογα με το γούστο … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λιβανέζικο κοτόπουλο σαούρμα με πιλάφι

Άριστο πιλάφι

Υλικά για 2 άτομα 1 φλ. ρύζι parboiled μακρύκοκκο 1 λτ. ζωμό κοτόπουλου (ή 1 κυβάκι ψυγείου) 2 φρέσκα κρεμυδάκια ψιλοκομμένα 25 + 25 γραμ. βούτυρο ½ φλυτζάνι ξεφλουδισμένα αμύγδαλα 2 κ.σ. μαύρες σταφίδες

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Άριστο πιλάφι

Ρυζοκροκέτες

Υλικά για 4 μερίδες 3 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι αρμπόριο ή άλλο για ριζότο 10 φέτες ψιλοκομμένο ζαμπόν 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα 2 αυγά 2 φλιτζάνια γαλέτα 1 φλιτζάνι αλεύρι λάδι για τηγάνισμα

Posted in Ορεκτικά, ζυμαρικά/ρύζι | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ρυζοκροκέτες

Ινδικό ρύζι με κάρυ

Υλικά 400γρ. ρύζι μπασμάτι 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/4 κούπας ηλιέλαιο 1 κουταλιά κάρυ 800 γρ. Νερό 2 μερίδες «Σπιτικό» ζωμό λαχανικών Knorr 50 γρ. Flora Soft με βούτυρο 2 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο Aλάτι

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο | Tagged | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ινδικό ρύζι με κάρυ

Κοτόπουλο με σάλτσα Αλφρέντο

Υλικά για την σάλτσα Αλφρέντο 2 κουταλιές της σούπας τυρί cottage, λίγο εβαπορέ light, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο light, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ζωμού κότας, αποξηραμένα μυρωδικά (μαϊντανό, ρίγανη και βασιλικό), 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα τριμμένη,  λίγο … Συνέχεια

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Κοτόπουλο με σάλτσα Αλφρέντο

Σαλάτα με ρύζι και θαλασσινά

Υλικά για 4 άτομα • 100 γραμμ. ρύζι μακρύκοκκο ή μπασμάτι • 1 κιλό μύδια με το κέλυφος•  1  κρεμμύδι•  50 γραμμ. καθαρισμένες και βρασμένες γαρίδες •  αρωματικά χόρτα (μαϊντανός, σχινόπρασο, εστραγκόν)•  2  ντομάτες Για τη βινεγκρέτ:•  5 κουτ. σούπας … Συνέχεια

Posted in σαλάτες, θαλασσινά | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σαλάτα με ρύζι και θαλασσινά

Μοσχάρι με τζίτζερ και ρύζι

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι (σπάλα η ποντίκι) 2 σκελίδες σκόρδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 1 κύβο κρέατος 1 φλ. χυμό ντομάτας 1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουτ. γλυκού σκόνη τζίτζερ 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 3 κουτ .σούπας λάδι

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κρεατικά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μοσχάρι με τζίτζερ και ρύζι

Χταπόδι πιλάφι

Υλικά Χταπόδι, 1 ½ κιλ. Κρεμμύδι ξηρό, 1 ½ τμχ. Ντομάτα, 1 κιλ., φρέσκιες ή αποφλοιωμένες από κουτί Ρύζι, ½-¾ φλιτζάνι/-α του τσαγιού Βούτυρο, 2-3 κουταλ. της σούπας Πιπέρι Μοσχοκάρυδο Ρίγανη

Posted in Θαλασσινά, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χταπόδι πιλάφι

Πιλάφι με κοτόπουλο και σαφράν

Υλικά 1½ φλιτζάνι ψαχνό από το υπόλοιπο ψητό κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 250 γρ. ρύζι μπασμάτι 1 μέτριο καρότο, καθαρισμένο και περασμένο από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη 5 στήμονες … Συνέχεια

Posted in Κυρίως πιάτο, Πουλερικά | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Πιλάφι με κοτόπουλο και σαφράν

Ριζότο με μελιτζάνες

Υλικά για 4 άτομα : 25 φ.τ. σπυρωτό ρύζι 1 μέτρια ντομάτα 5-6 μελιτζάνες 3 μέτρια κρεμμύδια αλεύρι 1 φ.τ. λάδι(και λάδι για τηγάνισμα)  αλάτι πιπέρι

Posted in Ζυμαρικά-Ριζότο, Κυρίως πιάτο | Tagged , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Ριζότο με μελιτζάνες

Σαλάτα με ρύζι και τόνο

Υλικά 1 πακέτο ρύζι μπασμάτι 1 κόκκινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 2 τόνους κονσέρβα με λάδι χυμό λεμονιού αλάτι πιπέρι λίγο βούτυρο

Posted in Ορεκτικά, ζυμαρικά/ρύζι | Tagged , , | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σαλάτα με ρύζι και τόνο