Tag Archives: σουτζουκάκια

Υλικά – 400 γρ. ρεβίθια – 1 πατάτα, βρασμένη και λιωμένη – 2 κρεμμύδια, τριμμένα – 1-2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες – 1 κ.γ. κύμινο – 2 κ.σ. ταχίνι – Λίγο αλάτι και πιπέρι – Αλεύρι – Σπορέλαιο

Υλικά Για τα Σουτζουκάκια 500 gr. κιμά μοσχαρίσιο 5-6 σκελίδες σκόρδο 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμιού 150 ml. κόκκινο κρασί ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Για την Σάλτσα … Συνέχεια →

Υλικά για 6 άτομα -300 γρ. κιμά πρόβειο -300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο -2 φλιτζάνια ψωμί μπαγιάτικο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -1 κουτ. γλυκού κύμινο -3 κρεμμύδια στον τρίφτη -3 κουτ. σούπας νερό

Υλικά 500 γρ. κιμά μοχαρίσιο 150 γρ. αρνίσιο κιμά 1 κρεμμύδι τριμμένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 αυγό 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε κρασί ή παξιμάδι τριμμένο. 2 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι κύμινο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι λίγο … Συνέχεια →

ΥΛΙΚΑ • 1/2 κιλού κιμά (μισό μοσχαρίσιο^ μισό χοιρινό)• ) κούπα τριμμένη ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού• 1/3 κούπας κόκκινο ξηρό κρασί• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο• 1/4 κούπας λάδι• 1/2 κουταλάκι κύμινο• αλάτι, πιπέρι

Παραδοσιακή σμυρνέικη συνταγή με έντονο το άρωμα του κύμινου. Κιμάς μόσχου και χοιρινός μαζί με τα απαραίτητα μπαχαρικά και μυρωδικά ζυμώνεται και μετά  «ξεκουράζεται» για έξι ώρες στο ψυγείο. Κατόπιν πλάθονται σε μακρόστενα κομματάκια για να γίνουν κοκκινιστά ή μπαίνουν … Συνέχεια →

Υλικά 1 κιλό ανάμεικτο κιμά 3-4 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι κύμινο 1 1/2 κούπα περίπου φρυγανιά ή μισό μπαγιάτικο μουλιασμένο ψωμί στο νερό 3 αβγά λίγο λάδι αλάτι πιπέρι