Υλικά
-
500 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά από σπάλα ή ελιά
-
300 γραμμ. αρνίσιο κιμά από σπάλα ή «χεράκι»
-
2 κρεμμύδια μεγάλα, τριμμένα
-
1 πιπεριά Φλωρίνης τριμμένη
-
1 κουταλιά της σούπας μπούκοβο καυτερό
-
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
-
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι προαιρετικά
-
½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
-
1 κουταλιά της σούπας ούζο
-
Αλάτι
-
Νερό
-
100 γραμμ. ελαιόλαδο
-
250 γραμμ. γιαούρτι
-
½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
-
1 ½ κουταλιά της σούπας δυόσμος
-
½ κουταλάκι του γλυκού ξίδι
-
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
-
Πίτες για σουβλάκι
Για τη σος γιαουρτιού